Matcha Ube Latte
Le violet rencontre le vert. Un latte bicolore spectaculaire, où la douceur vanillée de l’ube dialogue avec le caractère végétal du matcha.
Aussi beau à regarder qu’à boire, chaud ou glacé.
L’accord qui intrigue
Sur le papier, tout les oppose. Dans le verre, ils se subliment.
L’ube apporte sa rondeur douce et vanillée, le matcha son amertume végétale et sa vivacité. Ensemble, ils composent une boisson à deux visages, avec ce contraste de couleurs qui fait toujours son effet.
Contrairement à l’ube latte classique, cette version contient de la caféine, apportée par le matcha. À réserver plutôt à la première moitié de la journée.
Le matcha ube latte, pas à pas.
Quelques minutes pour un latte deux couleurs.
Ingrédients
- 1 c. à café de poudre d’ube Kinampay (env. 5 g)
- 1 c. à café d’eau chaude (pour l’ube)
- 1/2 à 1 c. à café de matcha
- 60 ml d’eau chaude (env. 75 °C, pour le matcha)
- 200 ml de lait au choix
- Glaçons pour la version glacée
- Sirop d’érable (facultatif)
Matériel
- Un grand verre
- Un fouet à matcha ou un petit fouet
- Une cuillère
Préparation
- Délayez la poudre d’ube avec la cuillère d’eau chaude, jusqu’à une pâte lisse. Versez au fond du verre.
- Fouettez le matcha avec les 60 ml d’eau chaude (jamais bouillante) jusqu’à obtenir une mousse fine.
- Ajoutez des glaçons puis le lait sur la base d’ube.
- Versez délicatement le matcha par-dessus pour créer le contraste vert sur violet.
- Sucrez si besoin, mélangez au moment de boire.
Toute la famille Boissons
Lattes, versions glacées, accords gourmands : explorez toutes nos boissons à l’ube.
Ube Latte
La boisson signature, chaude ou glacée.
Découvrir la recette →
Ice Ube Latte
La version glacée, dégradé spectaculaire.
Découvrir la recette →
Coconut Ube Latte
L’accord tropical de l’ube et de la coco.
Découvrir la recette →
Purple Coffee
Le café latte qui vire au violet.
Découvrir la recette →
Ube Smoothie
Onctueux, fruité, à la banane.
Découvrir la recette →
Ube Milkshake
Le glacé qui se boit à la paille.
Découvrir la recette →
Ube Coffee
Votre café du matin, version violette.
Découvrir la recette →
Ube Frappé
Glacé, mousseux, ultra rafraîchissant.
Découvrir la recette →
Bubble Tea Ube
Un lait d’ube et ses perles de tapioca.
Découvrir la recette →
Ube Hot Chocolate
Le chocolat chaud passe au violet.
Découvrir la recette →
Ube Chaï Latte
La douceur de l’ube et la chaleur des épices.
Découvrir la recette →Le geste du chef
Deux secrets pour un beau bicolore.
Ne brûlez pas le matcha. Une eau trop chaude le rend amer : visez environ 75 °C, jamais bouillante. Versez en dernier et doucement, sur le dos d’une cuillère si besoin, pour que le vert reste bien net sur le violet.
Fouettez le matcha en « M » ou en « W », pas en rond : c’est ainsi qu’on obtient la plus belle mousse.
Les erreurs à éviter
Trois pièges pour un bicolore réussi.
Explorez l’univers de l’ube
Un accord en appelle d’autres.
Boissons
Lattes, smoothies, frappés à l’ube.
Explorer →Capsules
Lattes, cappuccino, affogato… prêts en 30 s.
Explorer →Desserts
Cheesecakes, cookies, cakes, pancakes.
Explorer →Glaces
Glaces, nice cream, mochis glacés.
Explorer →Petits-déjeuners
Bowls, porridges, overnight oats.
Explorer →Recettes philippines
Halaya, ensaymada, leche flan.
Explorer →Signatures Ube Time
Nos créations exclusives, introuvables ailleurs.
Explorer →Prêt à le préparer ?
Composez-le avec notre poudre d’ube Kinampay, ou découvrez nos capsules.
Vos questions sur le matcha ube latte.
Le matcha ube latte contient-il de la caféine ?
Oui : le matcha apporte de la caféine. Contrairement à l’ube latte classique, cette version est plutôt à réserver au matin ou à l’après-midi.
Comment réussir le dégradé vert et violet ?
Placez la base d’ube au fond, ajoutez lait et glaçons, puis versez le matcha en dernier, très doucement, pour garder les couleurs nettes.
Quelle température d’eau pour le matcha ?
Environ 75 °C, jamais bouillante, pour éviter l’amertume.
Peut-on le faire chaud ?
Oui : chauffez le lait et servez sans glaçons. Le contraste de couleurs est un peu plus doux mais tout aussi bon.
Quel goût a l’association ube-matcha ?
La douceur vanillée de l’ube adoucit l’amertume végétale du matcha : un équilibre surprenant et gourmand.