Ube Iced Matcha
Le vert profond du matcha, le violet lumineux de l’ube, superposés sur des glaçons : l’ube iced matcha est la boisson la plus graphique de l’été.
Deux poudres, deux couleurs, un seul verre.
Le contraste vert-violet dans le verre
Cette boisson joue le contraste visuel : une base de matcha vert, un lait, puis une base d’ube violette qui coule et se superpose.
Le matcha apporte sa note végétale et sa légère amertume, l’ube sa douceur et sa couleur opposée. Le résultat est un iced latte spectaculaire, rafraîchissant, aussi beau à regarder qu’à boire.
Le matcha apporte de la caféine : cet iced latte est parfait pour un boost rafraîchissant les après-midis d’été.
Ube Iced Matcha, pas à pas.
La recette de saison à l’ube, pas à pas.
Ingrédients
- 1 c. à café de poudre d’ube Kinampay (env. 5 g)
- 1 c. à café de matcha
- 2 c. à café d’eau chaude (séparées)
- 250 ml de lait au choix, bien froid
- 1 c. à café de sirop d’érable
- Des glaçons
Matériel
- Deux petits bols
- Un fouet
- Un grand verre
Préparation
- Délayez séparément le matcha et la poudre d’ube, chacun avec une cuillère d’eau chaude, en deux bases lisses.
- Remplissez le verre de glaçons et versez le lait froid sucré.
- Versez la base de matcha d’un côté : elle descend en couche verte.
- Versez la base d’ube de l’autre côté, doucement, pour le contraste bicolore. Mélangez avant de boire.
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Le bicolore aime la lenteur.
Délayez bien chaque poudre séparément pour deux bases lisses. Versez-les doucement de part et d’autre des glaçons pour préserver les deux couches. Un lait bien froid et beaucoup de glaçons maintiennent le contraste plus longtemps.
Un fouet à matcha (chasen) donne une base verte parfaitement lisse, sans grumeaux.
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Vos questions sur cette recette.
Comment faire un ube iced matcha ?
Délayez séparément le matcha et l’ube, versez-les de part et d’autre d’un verre de lait glacé pour créer le bicolore vert-violet.
L’ube iced matcha contient-il de la caféine ?
Oui, apportée par le matcha ; l’ube, lui, n’en ajoute pas.
Comment garder les deux couleurs séparées ?
Versez chaque base doucement de chaque côté des glaçons, sans mélanger.
Peut-on le faire chaud ?
Oui, mais le bicolore est plus net et spectaculaire en version glacée.
Quel matcha utiliser ?
Un matcha de qualité culinaire suffit ; délayez-le bien pour éviter les grumeaux.