Ube Pumpkin Latte
Les épices douces de l’automne, la rondeur du potiron, le violet tendre de l’ube : l’ube pumpkin latte réunit deux stars de la saison dans une seule tasse.
Le réconfort des matins frais, en version violette.
L’automne dans une tasse
Le pumpkin spice latte est le rituel d’automne par excellence. Notre version y invite l’ube.
La purée de potiron apporte le velouté, les épices (cannelle, muscade, gingembre) la chaleur, et l’ube la couleur et la douceur vanillée. L’accord est étonnamment naturel : deux ingrédients doux et automnaux qui s’assemblent en un latte réconfortant.
À savourer dès les premières fraîcheurs d’automne, enroulé dans un plaid : le duo potiron-ube est fait pour ça.
Ube Pumpkin Latte, pas à pas.
La recette de saison à l’ube, pas à pas.
Ingrédients
- 1 c. à café de poudre d’ube Kinampay (env. 5 g)
- 1 c. à café d’eau chaude
- 250 ml de lait au choix
- 2 c. à soupe de purée de potiron
- 1/4 c. à café de mélange d’épices (cannelle, muscade, gingembre)
- 1 c. à café de sirop d’érable
Matériel
- Une petite casserole
- Un fouet ou un mousseur
- Un mug
Préparation
- Délayez la poudre d’ube avec l’eau chaude, jusqu’à une base lisse.
- Chauffez le lait avec la purée de potiron, les épices et le sirop, en fouettant.
- Ajoutez la base d’ube et faites mousser l’ensemble.
- Versez dans le mug et saupoudrez d’une pincée de cannelle.
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Les épices se révèlent à la chaleur du lait.
Faites infuser les épices dans le lait chaud avant d’ajouter l’ube, pour libérer leur parfum. Une purée de potiron maison, non sucrée, donne le meilleur résultat. Dosez le sirop selon votre goût, l’ube étant déjà doux.
Une chantilly et un voile de cannelle transforment ce latte en vraie gourmandise de café d’automne.
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Il ne vous manque que la poudre d’ube Kinampay.
Vos questions sur cette recette.
Comment faire un ube pumpkin latte ?
Chauffez du lait avec de la purée de potiron et des épices, ajoutez une base d’ube délayée, faites mousser et servez avec une pincée de cannelle.
L’ube pumpkin latte contient-il de la caféine ?
Non, l’ube et le potiron sont sans caféine ; ajoutez un espresso pour une version caféinée.
Quelles épices utiliser ?
Un mélange pumpkin spice : cannelle, muscade, gingembre et une pointe de clou de girofle.
Peut-on le faire glacé ?
Oui : laissez refroidir le lait épicé et servez sur glaçons avec la base d’ube.
Par quoi remplacer la purée de potiron ?
Par de la purée de patate douce, tout aussi douce et automnale.