Ube Pumpkin Bread
Ultra moelleux, parfumé aux épices, marbré de potiron et d’ube : le pumpkin bread à l’ube est le cake réconfort de l’automne.
Il embaume la maison de cannelle à la cuisson.
Le cake réconfort de l’automne
Le pumpkin bread est un grand classique des goûters d’automne outre-Atlantique.
Le potiron apporte le moelleux et une douceur naturelle, les épices la chaleur, et l’ube sa couleur et sa note vanillée. Sans beurre, souvent, il reste incroyablement tendre. Une tranche avec un thé, et l’automne est parfait.
Le pumpkin bread se prépare dès que revient la saison des courges : c’est le cake qui sent bon l’automne.
Ube Pumpkin Bread, pas à pas.
La recette de saison à l’ube, pas à pas.
Ingrédients
- 200 g de purée de potiron
- 2 œufs
- 60 ml d’huile neutre
- 100 g de sucre
- 220 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de mélange d’épices
- 2 c. à soupe de poudre d’ube Kinampay (env. 20 g)
Matériel
- Un moule à cake
- Un saladier et un fouet
Préparation
- Mélangez la purée de potiron, les œufs, l’huile et le sucre.
- Incorporez la farine, la levure, les épices et la poudre d’ube, jusqu’à une pâte homogène.
- Versez dans le moule beurré.
- Cuisez 50 minutes à 170 °C, jusqu’à ce qu’une lame ressorte sèche. Laissez tiédir avant de démouler.
Toute la famille Saisonnières & fêtes
Automne, Noël, printemps, été : le violet au fil des saisons, d’une recette à l’autre.
Ube Pumpkin Latte
Le pumpkin spice latte, version violette.
Découvrir la recette →
Ube Hot Chocolate de Noël
Le chocolat chaud de fête, épicé et violet.
Découvrir la recette →
Bûche à l’ube
La bûche de Noël roulée, violette et festive.
Découvrir la recette →
Biscuits de Noël à l’ube
Des sablés de Noël décorés, tout en violet.
Découvrir la recette →
Pavlova à l’ube
Meringue croquante, crème et fruits.
Découvrir la recette →
Fraisier à l’ube
L’entremets fraises et crème d’ube.
Découvrir la recette →
Ube Lemonade
La limonade violette et acidulée.
Découvrir la recette →
Ube Iced Matcha
Le bicolore glacé, matcha et ube.
Découvrir la recette →
Ube Frozen Latte
Le latte frappé, glacé et mousseux.
Découvrir la recette →
Glace express à l’ube
La glace minute, prête en 5 minutes.
Découvrir la recette →Le geste du chef
Le potiron fait tout le moelleux.
Une purée bien lisse et non sucrée donne la meilleure texture. Ne travaillez pas trop la pâte pour un cake tendre. Comme le centre est humide, vérifiez toujours la cuisson à cœur avec une lame.
Ajoutez des noix ou des pépites de chocolat blanc pour un pumpkin bread encore plus gourmand.
Les erreurs à éviter
Trois pièges pour un cake moelleux.
Explorez l’univers de l’ube
Les recettes de saison ne sont qu’une facette : explorez tout l’univers violet.
Boissons
Lattes, smoothies, frappés à l’ube.
Explorer →Capsules
Lattes, cappuccino, affogato… prêts en 30 s.
Explorer →Desserts
Cheesecakes, cookies, cakes, pancakes.
Explorer →Glaces
Glaces, nice cream, mochis glacés.
Explorer →Petits-déjeuners
Bowls, porridges, overnight oats.
Explorer →Recettes philippines
Halaya, ensaymada, leche flan.
Explorer →Signatures Ube Time
Nos créations exclusives, introuvables ailleurs.
Explorer →Envie de ce cake d’automne ?
Il ne vous manque que la poudre d’ube Kinampay.
Vos questions sur cette recette.
Comment faire un ube pumpkin bread ?
Mélangez purée de potiron, œufs, huile, sucre, farine, épices et poudre d’ube, puis cuisez 50 minutes à 170 °C.
L’ube pumpkin bread contient-il de la caféine ?
Non, l’ube et le potiron sont sans caféine.
Peut-on le faire vegan ?
Oui : remplacez les œufs par de la compote ou des œufs de lin.
Par quoi remplacer le potiron ?
Par de la purée de patate douce ou de butternut, tout aussi moelleuses.
Comment le conserver ?
Emballé dans du film, il reste moelleux 3 à 4 jours et se congèle en tranches.