Banana Bread de ube
Ultra fofo, perfumado a banana, tingido de um violeta suave: o banana bread de ube é o bolo reconfortante por excelência.
E o aliado ideal das bananas demasiado maduras.
O bolo antidesperdício
O banana bread transforma as bananas demasiado maduras num bolo fofo e perfumado.
A banana traz a humidade e uma doçura natural que limita o açúcar, o ube a cor e a sua nota abaunilhada. Muitas vezes sem manteiga, fica incrivelmente tenro. Um lanche generoso que perfuma a casa ao cozer.
Quanto mais maduras e manchadas estiverem as bananas, mais doce e perfumado será o banana bread, sem açúcar adicionado extra.
Banana Bread de ube, passo a passo.
A pastelaria de ube, passo a passo.
Ingredientes
- 3 bananas bem maduras
- 2 ovos
- 60 ml de óleo neutro
- 80 g de açúcar
- 220 g de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de pó de ube Kinampay (aprox. 20 g)
- 1 pitada de sal
Material
- Uma forma de bolo inglês
- Uma taça e um garfo
Preparação
- Esmague as bananas com o garfo, depois misture-as com os ovos, o óleo e o açúcar.
- Incorpore a farinha, o fermento, o pó de ube e o sal, até obter uma massa homogénea.
- Deite na forma untada com manteiga.
- Leve ao forno 45 minutos a 170 °C, até que uma lâmina saia seca. Deixe amornar antes de desenformar.
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Éclairs recheados e cobertos de um roxo brilhante.
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Tarte de ube
Uma base de massa quebrada e um creme de ube.
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A humidade vem das bananas.
Escolha bananas bem maduras, quase pretas: adoçam e perfumam naturalmente. Não trabalhe demasiado a massa depois de juntar a farinha, para um bolo tenro. Verifique a cozedura no centro, pois o meio demora mais a firmar.
Junte pepitas de chocolate branco ou nozes para um banana bread ainda mais guloso.
Os erros a evitar
Três armadilhas para um banana bread fofo.
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Só lhe falta o pó de ube Kinampay.
As suas perguntas sobre esta receita.
Como fazer um banana bread de ube?
Esmague bananas maduras, misture com os ovos, o óleo, o açúcar, a farinha e o pó de ube, depois leve ao forno 45 minutos a 170 °C.
Porquê bananas muito maduras?
Trazem doçura, humidade e perfume, sem açúcar adicionado extra.
O banana bread de ube tem cafeína?
Não, o ube é naturalmente sem cafeína.
Pode fazer-se vegan?
Sim: substitua os ovos por compota de maçã ou ovos de linhaça, e o resultado continua fofo.
Como conservá-lo fofo?
Embrulhado em película, mantém-se fofo 3 a 4 dias e congela-se em fatias.