Velvet Ube Cheesecake
Uma textura veludo que derrete na boca, um violeta profundo sobre uma base crocante: o Velvet Ube Cheesecake é a nossa sobremesa de assinatura.
Sem cozedura, mas de uma elegância enorme.
A nossa sobremesa de exceção
O Velvet Ube Cheesecake leva o cheesecake de ube a um requinte ainda maior.
O chocolate branco, derretido na mistura, dá-lhe uma firmeza e um aveludado incomparáveis, sem cozedura. O ube desdobra a sua cor e a sua doçura, sobre uma base de bolachas amanteigadas. Uma sobremesa de festa, de textura sedosa, pensada para marcar.
A nossa versão de assinatura aposta no chocolate branco para uma presa sem cozedura e uma textura veludo impossível de encontrar noutro lado.
Velvet Ube Cheesecake, passo a passo.
Uma criação assinada Ube Time, passo a passo.
Ingredientes
- 200 g de bolachas amanteigadas
- 80 g de manteiga derretida
- 300 g de queijo creme
- 200 ml de natas líquidas bem frias
- 120 g de chocolate branco
- 2 colheres de sopa de ube Kinampay em pó (cerca de 20 g)
- 2 colheres de sopa de açúcar em pó
Material
- Uma forma de mola
- Uma batedeira
- Um tacho
Preparo
- Tritura as bolachas, mistura-as com a manteiga derretida e pressiona no fundo da forma. Reserva no frio.
- Derrete o chocolate branco e deixa-o amornar. Dissolve o ube em pó num pouco de natas.
- Bate o queijo creme com o açúcar em pó, incorpora o chocolate morno e a base de ube.
- Bate as natas frias em chantilly e incorpora-as delicadamente, e depois deita sobre a base.
- Alisa e refrigera pelo menos 4 horas (idealmente uma noite) antes de desenformar.
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O aveludado vem do chantilly e do chocolate.
Incorpora o chantilly delicadamente, levantando a massa, para o manter aéreo. O chocolate branco deve estar morno, nunca quente, para não fazer o creme baixar. Um longo repouso no frio garante um corte limpo e uma textura perfeita.
Cobre a superfície com ube halaya alisada para um espelho violeta espetacular.
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Só te falta o ube Kinampay em pó.
As tuas perguntas sobre esta receita.
Como se faz um Velvet Ube Cheesecake?
Sobre uma base de bolachas, deita uma mistura de queijo creme, chocolate branco derretido, base de ube e chantilly, e depois refrigera pelo menos 4 horas.
Porque é que é sem cozedura?
O chocolate branco e o chantilly garantem a presa no frio, para uma textura veludo sem passar pelo forno.
O Velvet Ube Cheesecake contém cafeína?
Não, o ube é naturalmente sem cafeína.
Quanto tempo se conserva?
3 a 4 dias no frigorífico, bem tapado.
Esta receita existe noutro lado?
Não: o Velvet Ube Cheesecake é uma criação exclusiva Ube Time.