Ube Pumpkin Bread
Ultraweich, mit Gewürzen aromatisiert, marmoriert mit Kürbis und Ube: das Ube Pumpkin Bread ist der Trost-Cake des Herbstes.
Beim Backen erfüllt es das Haus mit Zimt.
Der Trost-Cake des Herbstes
Das Pumpkin Bread ist ein großer Klassiker der herbstlichen Kaffeetafeln jenseits des Atlantiks.
Der Kürbis bringt die Weichheit und eine natürliche Süße, die Gewürze die Wärme, und der Ube seine Farbe und vanillige Note. Oft ohne Butter, bleibt er unglaublich zart. Eine Scheibe mit einem Tee, und der Herbst ist perfekt.
Das Pumpkin Bread wird gemacht, sobald die Kürbissaison zurückkehrt: es ist der Cake, der nach Herbst duftet.
Ube Pumpkin Bread, Schritt für Schritt.
Das saisonale Rezept mit Ube, Schritt für Schritt.
Zutaten
- 200 g Kürbispüree
- 2 Eier
- 60 ml neutrales Öl
- 100 g Zucker
- 220 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Gewürzmischung
- 2 EL Kinampay-Ube-Pulver (ca. 20 g)
Material
- Eine Kastenform
- Eine Schüssel und ein Schneebesen
Zubereitung
- Das Kürbispüree, die Eier, das Öl und den Zucker vermischen.
- Das Mehl, das Backpulver, die Gewürze und das Ube-Pulver unterheben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- In die gebutterte Form gießen.
- 50 Minuten bei 170 °C backen, bis eine Klinge sauber herauskommt. Vor dem Ausformen leicht abkühlen lassen.
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Der Kürbis sorgt für die ganze Weichheit.
Ein glattes, ungezuckertes Püree ergibt die beste Textur. Den Teig nicht überarbeiten, für einen zarten Cake. Da der Kern feucht ist, immer mit einer Klinge prüfen, ob er durchgebacken ist.
Füge Walnüsse oder weiße Schokoladenstücke hinzu für ein noch verführerischeres Pumpkin Bread.
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Deine Fragen zu diesem Rezept.
Wie macht man ein Ube Pumpkin Bread?
Kürbispüree, Eier, Öl, Zucker, Mehl, Gewürze und Ube-Pulver vermischen, dann 50 Minuten bei 170°C backen.
Enthält Ube Pumpkin Bread Koffein?
Nein, Ube und Kürbis sind koffeinfrei.
Kann man es vegan machen?
Ja: die Eier durch Apfelpüree oder Leinsamen-Eier ersetzen.
Was kann den Kürbis ersetzen?
Süßkartoffel- oder Butternut-Püree, genauso weich.
Wie bewahrt man es auf?
In Folie gewickelt bleibt es 3 bis 4 Tage weich und lässt sich in Scheiben einfrieren.