Bubble Tea Ube
El bubble tea más fotogénico: una leche de ube violeta, generosa, salpicada de perlas de tapioca tiernas.
Un capricho divertido para preparar en casa, en versión sin cafeína.
El placer de las perlas
El bubble tea es tanto una bebida como un juego de texturas.
La leche de ube, suave y colorida, se combina con las perlas de tapioca (las famosas «boba») que aportan su mordida característica. Un auténtico bubble tea casero, personalizable hasta el infinito.
El verdadero bubble tea contiene té (y por tanto cafeína). Aquí, con base de ube y leche, la versión es sin cafeína; añade té si lo deseas.
El bubble tea ube, paso a paso.
Un boba casero, violeta y goloso.
Ingredientes
- 1 cucharadita de polvo de ube Kinampay (aprox. 5 g)
- 1 cucharadita de agua caliente
- 250 ml de leche a elección
- 2 cucharadas de perlas de tapioca (boba)
- 1 a 2 cucharaditas de sirope (azúcar de caña, arce…)
- Cubitos de hielo
Material
- Un cazo (para las perlas)
- Un vaso grande
- Una paja gruesa para bubble tea
Preparación
- Cuece las perlas de tapioca según las indicaciones del paquete, luego escurre y recúbrelas con un poco de sirope.
- Disuelve el polvo de ube en el agua caliente, luego mezcla con la leche fría.
- Coloca las perlas en el fondo del vaso, añade cubitos de hielo.
- Vierte la leche de ube por encima, remueve y disfruta con una paja gruesa.
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Las perlas se disfrutan recién cocidas.
Cuece las boba justo antes de servir: se endurecen al enfriarse. Recúbrelas con un poco de sirope para que queden tiernas y dulces. Una paja gruesa es imprescindible para aspirarlas.
¿No tienes perlas a mano? Las perlas de tapioca de cocción rápida funcionan perfectamente.
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Solo te falta el polvo de ube Kinampay.
Tus preguntas sobre el bubble tea ube.
¿Cómo hacer un bubble tea ube?
Cuece perlas de tapioca, prepara una leche de ube (polvo disuelto + leche) y monta con cubitos de hielo en un vaso grande.
¿El bubble tea ube contiene cafeína?
No en esta versión sin té. Añade té si quieres la cafeína del bubble tea clásico.
¿Dónde encontrar las perlas de tapioca?
En tiendas asiáticas o en línea. Elige perlas de cocción rápida para mayor facilidad.
¿Se puede hacer caliente?
Sí: leche de ube caliente y perlas recién cocidas, sin cubitos de hielo.
¿Se puede hacer vegano?
Sí: con una bebida vegetal. Las perlas de tapioca son naturalmente vegetales.