Tronco de Navidad de ube
Un bizcocho esponjoso enrollado alrededor de una crema violeta, una decoración de fiesta: el tronco de Navidad de ube es el postre navideño espectacular.
El plato estrella de la comida de fiesta, todo en violeta.
El postre estrella de las fiestas
El tronco enrollado es un clásico de Navidad, y el ube lo convierte en una versión tan bella como original.
Un bizcocho genovés esponjoso, una crema de ube untuosa, todo enrollado y decorado: el contraste del bizcocho y la crema, el color violeta, todo concurre para impresionar. Un postre de fiesta para preparar con antelación, y disfrutar de la comida.
El tronco toma su nombre de los troncos que se quemaban en Navidad: la repostería ha conservado su forma y su espíritu festivo.
Tronco de Navidad de ube, paso a paso.
La receta de temporada con ube, paso a paso.
Ingredientes
- Bizcocho: 4 huevos, 100 g de azúcar, 80 g de harina, 1 cucharada de polvo de ube Kinampay
- Crema: 300 ml de nata líquida bien fría, 100 g de chocolate blanco, 2 cucharadas de polvo de ube Kinampay, 2 cucharadas de azúcar glas
Material
- Una bandeja para bizcocho
- Un paño limpio
- Unas varillas eléctricas
Preparación
- Prepara el bizcocho: bate los huevos y el azúcar hasta que la mezcla triplique, incorpora la harina y el polvo de ube. Extiende en la bandeja y hornea 10 a 12 minutos a 180 °C.
- Enrolla el bizcocho caliente en un paño húmedo y déjalo enfriar así.
- Prepara la crema: funde el chocolate blanco, bate la nata fría con el azúcar glas y el ube, luego incorpora el chocolate templado.
- Desenrolla el bizcocho, extiende la crema, enrolla de nuevo y decora. Refrigera al menos 2 horas.
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El enrollado es el momento delicado.
Enrolla el bizcocho aún caliente en un paño húmedo: así conserva su forma y no se rompe cuando lo rellenes. Una crema bien fría y firme sujeta mejor el rollo. Un reposo en frío cuaja el conjunto antes del corte.
Raya la crema de decoración con un tenedor para imitar la corteza, y espolvorea azúcar glas como nieve.
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Tus preguntas sobre esta receta.
¿Cómo hacer un tronco de Navidad de ube?
Prepara un bizcocho enrollado de ube, enróllalo caliente, rellénalo con una crema de ube y chocolate blanco, enrolla de nuevo, decora y refrigera.
¿Cómo evitar que el bizcocho se rompa?
Enróllalo aún caliente en un paño húmedo, luego desenróllalo para rellenarlo una vez frío.
¿El tronco de Navidad de ube contiene cafeína?
No, el ube es naturalmente sin cafeína.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí: se prepara la víspera y se conserva en frío, lo que es ideal para las fiestas.
¿Se puede congelar?
Sí: el tronco se congela muy bien; sácalo unas horas antes de servir.