Matcha freddo all'ube
Il verde intenso del matcha, il viola brillante dell'ube, sovrapposti su cubetti di ghiaccio: l'ube iced matcha è la bevanda più scenografica dell'estate.
Due polveri, due colori, un solo bicchiere.
Il contrasto verde-viola nel bicchiere
Questa bevanda gioca sul contrasto visivo: una base di matcha verde, del latte, poi una base di ube viola che scende e si sovrappone.
Il matcha apporta la sua nota vegetale e la sua leggera amarezza, l'ube la sua dolcezza e il suo colore opposto. Il risultato è un iced latte spettacolare, rinfrescante, bello da vedere quanto da bere.
Il matcha apporta caffeina: questo iced latte è perfetto per una sferzata di energia rinfrescante nei pomeriggi estivi.
Ube Iced Matcha, passo dopo passo.
La ricetta di stagione all'ube, passo dopo passo.
Ingredienti
- 1 cucchiaino di polvere di ube Kinampay (circa 5 g)
- 1 cucchiaino di matcha
- 2 cucchiaini di acqua calda (separata)
- 250 ml di latte a scelta, ben freddo
- 1 cucchiaino di sciroppo d'acero
- Ghiaccio
Materiale
- Due ciotole piccole
- Una frusta
- Un bicchiere grande
Preparazione
- Diluite separatamente il matcha e la polvere di ube, ciascuno con un cucchiaio di acqua calda, ottenendo due basi lisce.
- Riempite il bicchiere di cubetti di ghiaccio e versate il latte freddo zuccherato.
- Versate la base di matcha su un lato: scenderà come uno strato verde.
- Versate la base di ube sull'altro lato, delicatamente, per creare il contrasto bicolore. Mescolate prima di bere.
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Il bicolore ama la lentezza.
Sciogliete bene ogni polvere separatamente per ottenere due basi lisce. Versatele delicatamente da un lato e dall'altro dei cubetti di ghiaccio per preservare i due strati. Un latte molto freddo e molti cubetti di ghiaccio mantengono il contrasto più a lungo.
Una frusta da matcha (chasen) dona una base verde perfettamente liscia, senza grumi.
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Vi manca solo la polvere di ube Kinampay.
Le tue domande su questa ricetta.
Come preparare un ube iced matcha?
Diluite separatamente il matcha e l'ube, versateli ai lati opposti di un bicchiere di latte ghiacciato per creare il bicolore verde-viola.
L'ube iced matcha contiene caffeina?
Sì, apportato dal matcha; l'ube, invece, non ne aggiunge.
Come faccio a tenere i due colori separati?
Versare delicatamente ogni base su entrambi i lati dei cubetti di ghiaccio, senza mescolare.
Si può scaldare?
Sì, ma il bicolore è più nitido e spettacolare in versione glassata.
Quale matcha usare?
È sufficiente un matcha di qualità culinaria; mescolatelo bene per evitare i grumi.