De Filipijnse ube-desserts
Confituur, brioches, broden, ijs: ube loopt door heel de Filipijnse patisserie. Dit is een overzicht van de grote lekkernijen van paarse yam, met een link naar elk recept.
Een smakelijk erfgoed
Het is moeilijk om de rijkdom van de Filipijnse ube-desserts samen te vatten, zo groot is ze. Van familieconfituur tot feestelijk ijsdessert, via brioches en gestoomde cakes, glipt ube overal binnen. Dit zijn de must-haves, elk met zijn recept om te ontdekken.
De meeste van deze desserts vertrekken van ube halaya, de confituur van paarse yam, die als basis of vulling dient voor talloze lekkernijen.
De lepelklassiekers
- Ube halaya: de confituur van paarse yam, zachtjes gekookt en romig.
- Halo-halo: het feestelijke ijsdessert, waar ube schaafijs en toppings ontmoet.
- De ube cassava cake: een malse cake op basis van cassave, bekroond met ube.
Brioches, broden en cakejes
- De ube ensaymada: de zachte, boterige, zoete brioche.
- De ube pandesal: het ochtendbroodje, in een paarse versie.
- De ube hopia: kleine gevulde gebakjes.
- De ube puto: een malse gestoomde cake.
- De ube bibingka: een traditionele rijstcake.
- De ube buchi: gefrituurde, gevulde kleefrijstballetjes.
Begin je net? Start met ube halaya: eens je deze confituur beheerst, opent ze de deur naar de meeste andere desserts.
Aan jou de keuze
Of je nu houdt van het smeltende van een confituur, het zachte van een brioche of de frisheid van een ijsdessert, er is een Filipijns ube-dessert voor jou. En ze zijn allemaal makkelijk thuis te maken met ons ube-poeder.
- Ube komt voor in confituren, brioches, broden, cakes en ijs.
- Ube halaya is de basis van veel desserts.
- Halo-halo is het feestelijke ijsdessert bij uitstek.
- Ze worden allemaal met ube-poeder gemaakt.
Bekijk alles over ube halaya, ube in de Filipijnse cultuur, of al onze recepten.
Al deze desserts, bij jou thuis.
Ons 100 % Kinampay ube-poeder laat je de grote Filipijnse desserts thuis nabootsen. Aan jou om te kiezen waarmee je begint.
Jouw vragen: de Filipijnse desserts.
Wat zijn de bekendste Filipijnse ube-desserts?
Ube halaya, halo-halo, ensaymada, pandesal, hopia, puto, bibingka en buchi behoren tot de meest emblematische.
Wat is ube halaya?
Een zachtjes gekookte confituur van paarse yam, romig en zoet. Het is een dessert op zich en de basis van veel andere lekkernijen.
Wat is halo-halo?
Een feestelijk Filipijns ijsdessert, een mix van schaafijs, toppings en vaak ube, vooral gegeten bij warm weer.
Kun je deze desserts maken met ube-poeder?
Ja, de meeste zijn makkelijk te maken met ube-poeder, eenvoudiger te vinden en te doseren dan verse ube.
Met welk Filipijns dessert begin je?
Met ube halaya: het is de basisconfituur, makkelijk te doen slagen en vertrekpunt voor veel andere desserts.