Ube brownie cheesecake
De dichtheid van de brownie, de zachtheid van de cheesecake, de paarse marmering die er doorheen kronkelt: de ube brownie-cheesecake is het dubbel genot dessert.
Twee texturen, één hap.
De combinatie van dicht en romig
Dit dessert bestaat uit twee lagen en een marmerpatroon van twee bereidingen: een smeuïge white chocolate brownie en een cheesecake-mengsel met ube.
Tijdens het bakken verbinden de twee zich zonder te vermengen, wat paarse marmering creëert op een crèmekleurige achtergrond. Elk vierkantje biedt het contrast van dicht en romig. Een dessert dat zowel visueel als qua smaak indruk maakt.
Het marmeren gebeurt door het cheesecake-mengsel in dotjes aan te brengen op de brownie, en vervolgens met de punt van een mes te wervelen.
Ube Brownie Cheesecake, stap voor stap.
Ube-gebak, stap voor stap.
Ingrediënten
- Brownie: 120 g witte chocolade, 80 g boter, 2 eieren, 80 g suiker, 100 g bloem, 2 el Kinampay ube poeder
- Cheesecake: 200 g roomkaas, 50 g suiker, 1 ei, 1 el Kinampay ube poeder
Hardware
- Een vierkante vorm
- Twee slakommen
- Een mes
Voorbereiding
- Bereid de brownie: smelt witte chocolade en boter, meng met de eieren, suiker, bloem en ubepoeder. Giet dit op de bodem van de vorm.
- Bereid het cheesecakemengsel: klop de roomkaas met de suiker, het ei en het ubepoeder.
- Schep het cheesecakemengsel in porties op de brownie, en marmer vervolgens met de punt van een mes.
- Bak 35 minuten op 170 °C, tot het geheel gestold is maar nog zacht. Laat afkoelen voor het snijden.
De hele familie Patisserie & tussendoortje
Koekjes, brookies, soesjes: alle paarse patisserie, van het ene recept naar het andere.
Ube zandkoekjes
Kruimelige paarse zandkoekjes.
Recept ontdekken →
Cookies met ube-vulling
Koekjes met een vloeibare ube halaya-kern.
Recept ontdekken →
Brookies met ube
Half brownie, half koekje, helemaal paars.
Recept ontdekken →
Ube bananenbrood
De paarse, smeuïge bananencake.
Recept ontdekken →
Marble Cake met ube
De paars-vanillecake.
Recept ontdekken →
Ube Lava Cake
Wittechocoladefondant.
Recept ontdekken →
Ube-soesjes
Soesjes gevuld met ubécrème.
Recept ontdekken →
Ube-eclairs
Eclairs gevuld en geglaceerd in glanzend paars.
Recept ontdekken →
Ube-taart
Een zandbodem en ube-crème.
Recept ontdekken →De techniek van de chef-kok
Marmeren doe je voorzichtig.
Doe het kaastaartmengsel er in gedeelten op, niet alles bedekkend, en maak dan nauwelijks een draaiende beweging: te veel gemengd, verdwijnt het marmer. Haal uit de oven wanneer alles gestold is, maar nog steeds zacht. Een rustperiode in de koelkast vergemakkelijkt het snijden.
Koel de brownie cheesecake af voordat je hem snijdt: eenmaal koud is hij veel netter te snijden.
De fouten die u moet vermijden
Drie valkuilen voor een geslaagde marmercake.
Explorez l’univers de l’ube
Banketbakken is slechts één aspect: verken het hele violette universum.
Boissons
Lattes, smoothies, frappés à l’ube.
Explorer →Capsules
Lattes, cappuccino, affogato… prêts en 30 s.
Explorer →Desserts
Cheesecakes, cookies, cakes, pancakes.
Explorer →Glaces
Glaces, nice cream, mochis glacés.
Explorer →Petits-déjeuners
Bowls, porridges, overnight oats.
Explorer →Recettes philippines
Halaya, ensaymada, leche flan.
Explorer →Signatures Ube Time
Nos créations exclusives, introuvables ailleurs.
Explorer →Zin in dit dubbele plezier?
Het enige wat je nog mist, is ube-poeder van Kinampay.
Uw vragen over dit recept.
Hoe maak je een ube brownie cheesecake?
Spreid ube-browniebeslag uit, schep er ube-cheesecakebeslag op, marmer met een mes en bak vervolgens 35 minuten op 170 °C.
Hoe marmeren?
Schep het cheesecakebeslag er in klodders op en draai er lichtjes doorheen, zodat de twee kleuren gescheiden blijven.
Bevat de ube brownie cheesecake cafeïne?
Nee, ube is van nature cafeïnevrij.
Hoe bewaar je het?
3 tot 4 dagen in de koelkast; koel serveren.
Kunnen we het de dag ervoor klaarmaken?
Ja: het snijdt beter en de smaken ontwikkelen zich tijdens het rusten.