Ube muffins
Een goudkleurige koepel, een paarse en zachte kruim, een vanillegeur: ube muffins passen gemakkelijk in je zak of tas, zowel voor gehaaste ochtenden als voor rustige brunches.
Eén baksel, en het ontbijt voor de hele week is klaar.
Ontbijt voor onderweg
De muffin heeft een onverslaanbaar voordeel: hij is makkelijk mee te nemen.
Dankzij de olie en melk is hij heerlijk zacht, en de ube geeft hem een mooie kleur en smaak. Je kunt hem van tevoren bereiden en hij blijft dagenlang goed. Perfect voor haastige ochtenden, maar ook lekker genoeg voor een brunch. Eén simpele handeling: mixen zonder te veel bewerken.
Het geheim van een mooi bolle muffin: een in het begin goed warme oven, die het deeg snel doet rijzen.
Ube-muffins, stap voor stap.
Eenvoudige ingrediënten en een paar minuten: het paarse ontbijt, stap voor stap.
Ingrediënten
- 200 g bloem
- 1 ei
- 120 ml melk
- 80 g suiker
- 60 ml neutrale olie
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 eetlepel Kinampay ube poeder (ca. 10 g)
- 1 snufje zout
Hardware
- Een muffinvorm en bakjes
- Twee slakommen
- Een garde
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Meng de bloem, het bakpoeder, het zout, de suiker en het ubepoeder.
- Klop in een andere kom het ei met de melk en de olie.
- Combineer de twee mengsels en roer net genoeg om een beslag te vormen, zonder te veel te mengen.
- Verdeel over de muffinvormpjes en bak 20 minuten, of tot een prikker er schoon uitkomt.
De hele familie Ontbijt
Bowls, overnight oats, pannenkoeken: in de ochtend is het paars overal, van het ene recept tot het andere.
Ube Smoothie Bowl
Een paarse, dikke kom, met een lepel.
Ontdek het recept →
Overnight Oats met ube
Overnight oats.
Ontdek het recept →
Chia-pudding met ube
Een romige pudding, de dag ervoor bereid.
Ontdek het recept →
Granaal met ube
Een knapperige en paarse huisgemaakte granola.
Ontdek het recept →
Ube-yoghurt
Een yoghurt bedekt met een paarse zoetheid.
Ontdek het recept →
Ube pannenkoeken
Malse, paarse pannenkoeken.
Ontdek het recept →
Wafels met ube
Krokant vanbuiten, zacht vanbinnen.
Ontdek het recept →
Ube wentelteefjes
Wentelteefjes worden paars.
Ontdek het recept →
Ube-pap
Een romige en troostende pap.
Ontdek het recept →De beweging van de chef
Een succesvolle muffin vereist terughoudendheid.
Meng het beslag zo min mogelijk: zodra de bloem vochtig is, stop je. Als je te veel mengt, krijg je dichte muffins vol tunnels. Vul de vormpjes voor driekwart voor een mooie koepel en bak ze onmiddellijk.
Voeg een handvol witte chocoladechips toe: hun zoetheid past perfect bij de ube.
Fouten om te vermijden
Drie valkuilen tussen jou en perfect gerezen muffins.
Explorez l’univers de l’ube
Ontbijt is nog maar het begin: ontdek de hele paarse wereld.
Boissons
Lattes, smoothies, frappés à l’ube.
Explorer →Capsules
Lattes, cappuccino, affogato… prêts en 30 s.
Explorer →Desserts
Cheesecakes, cookies, cakes, pancakes.
Explorer →Glaces
Glaces, nice cream, mochis glacés.
Explorer →Petits-déjeuners
Bowls, porridges, overnight oats.
Explorer →Recettes philippines
Halaya, ensaymada, leche flan.
Explorer →Signatures Ube Time
Nos créations exclusives, introuvables ailleurs.
Explorer →Zin in die paarse muffins?
U mist alleen nog Kinampay ubepoeder.
Uw vragen over dit recept.
Hoe maak je ube-muffins?
Meng apart de droge ingrediënten (inclusief het ubepoeder) en de vloeibare ingrediënten, roer alles kort door elkaar zonder het deeg te veel te bewerken, en bak daarna 20 minuten op 180 °C.
Waarom zijn mijn muffins compact?
Het beslag is te veel geroerd. Roer net genoeg om de bloem te bevochtigen, een paar klontjes zijn normaal.
Hoe lang blijven muffins goed?
2 tot 3 dagen in een luchtdichte doos, en ze kunnen heel goed worden ingevroren.
Zitten er cafeïne in ube muffins?
Nee, ube is van nature cafeïnevrij.
Kunnen we ze vegan maken?
Ja: vervang het ei door appelmoes of een lijnzaadei en gebruik plantaardige melk.