Ube-pannenkoeken
Dik, luchtig, zacht violet vanbinnen: opgestapelde ube-pannenkoeken met een straaltje ahornsiroop zijn het ultieme weekendontbijt.
Een beslag, een pan, en de paarse stapel groeit zienderogen.
De weekendstapel
Een goede pannenkoek is tegelijk dik en luchtig.
Gist laat het beslag rijzen, ei en melk binden het, en ube kleurt het deeg zachtpaars en geeft het smaak. Het resultaat: zachte pannenkoeken, licht vanilleachtig, heerlijk met ahornsiroop of fruit.
Voor goed gerezen pannenkoeken moet je het beslag niet te veel bewerken: een paar klontjes zijn beter dan een glad en elastisch beslag.
Pannenkoeken met ube, stap voor stap.
Eenvoudige ingrediënten en een paar minuten: het paarse ontbijt, stap voor stap.
Ingrediënten
- 120 g bloem
- 1 ei
- 150 ml melk
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 eetlepel Kinampay ube poeder (ca. 10 g)
- 1 eetlepel suiker
- 1 snufje zout
Hardware
- Een slakom en een garde
- Een antiaanbakpan
- Een soeplepel
Voorbereiding
- Meng de bloem, het bakpoeder, de suiker, het zout en het ubepoeder.
- Klop in een andere kom het ei met de melk en giet dit mengsel vervolgens over de droge ingrediënten.
- Meng net lang genoeg om een samenhangend deeg te krijgen, maar niet te lang: enkele klontjes zijn normaal.
- Giet een kleine pollepel beslag in de hete pan, bak 2 minuten tot er belletjes verschijnen, draai om en bak nog 1 minuut.
De hele familie Ontbijtjes
Bowls, overnight oats, pannenkoeken: alles in het paars, van het ene recept naar het andere.
Ube Smoothie Bowl
Een dikke, paarse kom, met een lepel.
Ontdek het recept →
Overnight oats met ube
De overnight oats.
Ontdek het recept →
Chiabudding met ube
Een romige pudding, de dag ervoor bereid.
Ontdek het recept →
Granola met ube
Een knapperige, paarse granola zelfgemaakt.
Ontdek het recept →
Ube-yoghurt
Een yoghurt met een zachte, paarse topping.
Ontdek het recept →
Ube wafels
Krokant van buiten, zacht van binnen.
Ontdek het recept →
Wentelteefjes met ube
Wentelteefjes worden paars.
Ontdek het recept →
Ube pap
Een romige en troostrijke pap.
Ontdek het recept →
Ube-muffins
Malse muffins voor 's ochtends.
Ontdek het recept →De tip van de chef
Twee details maken het verschil.
Meng het beslag alleen totdat het net gemengd is: als je het te veel bewerkt, krijg je platte en rubberachtige pannenkoeken. Bak op middelhoog vuur, nooit te hoog, om ze gaar te krijgen zonder dat ze verbranden. Draai ze om zodra de belletjes aan de oppervlakte barsten.
Laat het beslag 5 minuten rusten voordat je gaat bakken: de gist werkt en de pannenkoeken rijzen nog beter.
De fouten die u moet vermijden
Drie valkuilen tussen jou en een heerlijk zachte stapel.
Explorez l’univers de l’ube
Ontbijt is nog maar het begin: ontdek de hele paarse wereld.
Boissons
Lattes, smoothies, frappés à l’ube.
Explorer →Capsules
Lattes, cappuccino, affogato… prêts en 30 s.
Explorer →Desserts
Cheesecakes, cookies, cakes, pancakes.
Explorer →Glaces
Glaces, nice cream, mochis glacés.
Explorer →Petits-déjeuners
Bowls, porridges, overnight oats.
Explorer →Recettes philippines
Halaya, ensaymada, leche flan.
Explorer →Signatures Ube Time
Nos créations exclusives, introuvables ailleurs.
Explorer →Zin in deze paarse stapel?
Het enige dat u mist is Kinampay ube-poeder.
Uw vragen over dit recept.
Hoe maak je ube-pannenkoeken?
Meng de droge ingrediënten (inclusief het ube-poeder), voeg het losgeklopte ei en de melk toe zonder het beslag te veel te bewerken, en bak daarna 2 tot 3 minuten per kant in de pan.
Waarom zijn mijn pannenkoeken plat?
Het deeg is te veel gemengd of er zit te weinig gist in. Meng precies genoeg en laat 5 minuten rusten.
Bevatten ube-pannenkoeken cafeïne?
Nee, ube is van nature cafeïnevrij.
Kan het deeg van tevoren worden bereid?
Het deeg kan een paar uur in de koelkast worden bewaard, maar de pannenkoeken zijn het lekkerst wanneer ze direct na het rusten van het deeg worden gebakken.
Kunnen we ze vegan maken?
Ja: vervang het ei door appelmoes of een lijnzaadei, en gebruik plantaardige melk.