Matcha Ube Latte
O roxo encontra o verde. Um latte bicolor espetacular, onde a doçura de baunilha do ube dialoga com o caráter vegetal do matcha.
Tão bonito de ver como de beber, quente ou gelado.
A combinação que intriga
No papel, tudo os opõe. No copo, sublimam-se.
O ube traz a sua redondez suave e de baunilha, o matcha o seu amargor vegetal e a sua vivacidade. Juntos, compõem uma bebida de duas faces, com aquele contraste de cores que faz sempre efeito.
Ao contrário do ube latte clássico, esta versão contém cafeína, trazida pelo matcha. De preferir para a primeira metade do dia.
O matcha ube latte, passo a passo.
Alguns minutos para um latte de duas cores.
Ingredientes
- 1 c. de chá de pó de ube Kinampay (aprox. 5 g)
- 1 c. de chá de água quente (para o ube)
- 1/2 a 1 c. de chá de matcha
- 60 ml de água quente (aprox. 75 °C, para o matcha)
- 200 ml de leite à escolha
- Cubos de gelo para a versão gelada
- Xarope de ácer (opcional)
Material
- Um copo grande
- Um batedor de matcha ou um pequeno batedor
- Uma colher
Preparação
- Dissolva o pó de ube com a colher de água quente, até obter uma pasta lisa. Deite no fundo do copo.
- Bata o matcha com os 60 ml de água quente (nunca a ferver) até obter uma espuma fina.
- Adicione cubos de gelo e depois o leite sobre a base de ube.
- Deite delicadamente o matcha por cima para criar o contraste verde sobre roxo.
- Adoçante se necessário, mexa na hora de beber.
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Dois segredos para um bonito bicolor.
Não queime o matcha. Uma água demasiado quente torna-o amargo: aponte a cerca de 75 °C, nunca a ferver. Deite-o por último e devagar, sobre as costas de uma colher se necessário, para que o verde fique bem nítido sobre o roxo.
Bata o matcha em «M» ou em «W», não em círculos: é assim que se obtém a espuma mais fina.
Os erros a evitar
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As suas perguntas sobre o matcha ube latte.
O matcha ube latte contém cafeína?
Sim: o matcha traz cafeína. Ao contrário do ube latte clássico, esta versão é de preferir para a manhã ou a tarde.
Como conseguir o degradê verde e roxo?
Coloque a base de ube no fundo, adicione leite e cubos de gelo, depois deite o matcha por último, bem devagar, para manter as cores nítidas.
Que temperatura de água para o matcha?
Cerca de 75 °C, nunca a ferver, para evitar o amargor.
Pode fazer-se quente?
Sim: aqueça o leite e sirva sem cubos de gelo. O contraste de cores é um pouco mais suave mas igualmente bom.
A que sabe a combinação ube-matcha?
A doçura de baunilha do ube suaviza o amargor vegetal do matcha: um equilíbrio surpreendente e guloso.