Tronco de Natal de ube
Um pão de ló fofo enrolado à volta de um creme roxo, uma decoração de festa: o tronco de Natal de ube é a sobremesa de Natal espetacular.
O ponto alto da refeição de festa, tudo em roxo.
A sobremesa-estrela das festas
O tronco enrolado é um clássico de Natal, e o ube torna-o uma versão tão bela como original.
Um pão de ló fofo, um creme de ube untuoso, tudo enrolado e decorado: o contraste do pão de ló e do creme, a cor roxa, tudo concorre para impressionar. Uma sobremesa de festa para preparar com antecedência, e aproveitar a refeição.
O tronco deve o seu nome aos troncos que se queimavam no Natal: a pastelaria conservou a sua forma e o seu espírito festivo.
Tronco de Natal de ube, passo a passo.
A receita de época com ube, passo a passo.
Ingredientes
- Pão de ló: 4 ovos, 100 g de açúcar, 80 g de farinha, 1 colher de sopa de pó de ube Kinampay
- Creme: 300 ml de natas líquidas bem frias, 100 g de chocolate branco, 2 colheres de sopa de pó de ube Kinampay, 2 colheres de sopa de açúcar em pó
Material
- Um tabuleiro para pão de ló
- Um pano limpo
- Uma batedeira
Preparação
- Prepare o pão de ló: bata os ovos e o açúcar até a mistura triplicar, incorpore a farinha e o pó de ube. Espalhe no tabuleiro e leve ao forno 10 a 12 minutos a 180 °C.
- Enrole o pão de ló quente num pano húmido e deixe-o arrefecer assim.
- Prepare o creme: derreta o chocolate branco, bata as natas frias com o açúcar em pó e o ube, depois incorpore o chocolate morno.
- Desenrole o pão de ló, espalhe o creme, enrole de novo e decore. Refrigere pelo menos 2 horas.
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O enrolamento é o momento delicado.
Enrole o pão de ló ainda quente num pano húmido: assim mantém a forma e não parte quando o rechear. Um creme bem frio e firme segura melhor o rolo. Um repouso no frio firma o conjunto antes do corte.
Risque o creme de decoração com um garfo para imitar a casca, e polvilhe com açúcar em pó como neve.
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As suas perguntas sobre esta receita.
Como fazer um tronco de Natal de ube?
Prepare um pão de ló enrolado de ube, enrole-o quente, recheie-o com um creme de ube e chocolate branco, enrole de novo, decore e refrigere.
Como evitar que o pão de ló parta?
Enrole-o ainda quente num pano húmido, depois desenrole-o para o rechear depois de frio.
O tronco de Natal de ube tem cafeína?
Não, o ube é naturalmente sem cafeína.
Pode preparar-se com antecedência?
Sim: prepara-se na véspera e conserva-se no frio, o que é ideal para as festas.
Pode congelar-se?
Sim: o tronco congela-se muito bem; retire-o algumas horas antes de servir.