Latte Ube Ghiacciato
La versione ghiacciata del latte di ube, quella che fa girare la testa: una spettacolare sfumatura viola su ghiaccio, sormontata da una schiuma di latte.
Rinfrescante, dolce, senza caffeina, pronto in due minuti.
Il latte viola, versione rinfrescante
Quando fa caldo, l'ube latte si mette sul ghiaccio.
Il principio è lo stesso della versione calda, ma servito freddo: la base di ube rimane sul fondo, il latte scivola sui cubetti di ghiaccio, e appare la famosa sfumatura viola. È tanto bello quanto buono.
Senza caffeina, questo ice latte si può gustare altrettanto bene alle 10 del mattino come alle 10 di sera. Il rinfresco viola per tutto il giorno.
L'ube latte ghiacciato, passo dopo passo.
Due minuti, una spettacolare sfumatura viola.
Ingredienti
- 1 cucchiaino di polvere di ube Kinampay (circa 5 g)
- 1 cucchiaino di acqua calda
- 200 ml di latte molto freddo (avena, cocco, mandorla...)
- 1 cucchiaino di sciroppo d'acero o zucchero (facoltativo)
- Una manciata di cubetti di ghiaccio
Materiale
- Un bicchiere alto
- Una piccola frusta o un montalatte
- Un cucchiaio
Preparazione
- Sciogliere la polvere di ube con l'acqua calda, fino ad ottenere una pasta liscia e lucida.
- Versare questa base di ube sul fondo del bicchiere.
- Riempire di cubetti di ghiaccio.
- Versare lentamente il latte ben freddo sopra, per creare la sfumatura viola.
- Dolcificare se necessario, mescolare appena prima di bere e gustare.
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Due dettagli creano la sfumatura più bella.
Un latte ben freddo. Più il latte è ghiacciato, più scende lentamente e più la sfumatura è netta. Versate molto lentamente, sui cubetti di ghiaccio, senza mescolare subito: lasciate che il colore si formi prima di mescolare.
Assaggiate prima di zuccherare. Freddo, l'ube sembra un po' meno dolce che caldo: spesso basta mezzo cucchiaino di sciroppo.
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Le vostre domande su l’ice ube latte.
Come si prepara un ube latte freddo?
Stemperate un cucchiaino di polvere di ube in un po' d'acqua calda, versate sul fondo di un bicchiere, aggiungete del ghiaccio e poi 200 ml di latte ben freddo. Mescolate appena prima di bere.
Come si ottiene il degradé viola?
Versare il latte freddo molto lentamente sui cubetti di ghiaccio, sopra la base di ube, senza mescolare subito. Il colore si formerà da solo.
Che latte per un ice ube latte?
L'avena e il cocco danno un risultato più cremoso; la mandorla, più leggera, esalta meglio il colore.
L'ice ube latte contiene caffeina?
No: l'ube è naturalmente senza caffeina, da gustare in qualsiasi momento.
Si può preparare in anticipo?
Prepara la base di ube in anticipo e conservala in frigorifero; aggiungi ghiaccio e latte al momento di servire per una bella sfumatura.