Ube Yule log
Een zacht biscuitrolletje met violette crème, feestelijk versierd: de ube-bûche is het spectaculaire kerstdessert.
Het hoogtepunt van het feestdiner, helemaal in het paars.
Het topdessert voor de feestdagen
De opgerolde kerststronk is een onmisbaar onderdeel van Kerstmis, en ube maakt er een versie van die net zo mooi als origineel is.
Een soepele biscuit, een romige ube-crème, het geheel opgerold en versierd: het contrast tussen het zachte en de crème, de paarse kleur, alles draagt bij aan een indrukwekkend geheel. Een feestelijk dessert om van tevoren te bereiden, zodat u optimaal van de maaltijd kunt genieten.
De kerststronk dankt zijn naam aan de stronken die met Kerstmis werden verbrand: het gebak heeft de vorm en de feestelijke geest behouden.
Bûche met ube, stap voor stap.
Het seizoensrecept met ube, stap voor stap.
Ingrediënten
- Biscuit: 4 eieren, 100 g suiker, 80 g bloem, 1 el Kinampay ube poeder
- Crème: 300 ml zeer koude vloeibare room, 100 g witte chocolade, 2 el Kinampay ube poeder, 2 el poedersuiker
Hardware
- Een bakplaat voor gebak
- Een schone theedoek
- Een mixer
Voorbereiding
- Bereid de biscuit: klop de eieren en suiker tot het mengsel verdrievoudigd is, spatel er de bloem en ube-poeder doorheen. Verdeel over de bakplaat en bak 10 tot 12 minuten op 180 °C.
- Rol de warme biscuit op in een vochtige theedoek en laat zo afkoelen.
- Bereid de crème: smelt de witte chocolade, klop de koude slagroom met poedersuiker en ube, en spatel er vervolgens de lauwwarme chocolade doorheen.
- Rol de biscuit uit, verdeel de crème erover, rol opnieuw op en decoreer. Koel minstens 2 uur.
De hele familie Seizoen & Feest
Herfst, Kerstmis, lente, zomer: paars door de seizoenen heen, van het ene recept naar het andere.
Ube Pompoen Latte
De paarse pumpkin spice latte.
Ontdek het recept →
Ube Pompoenbrood
De pompoen-ube cake, smeuïg en kruidig.
Ontdek het recept →
Ube Warme Chocolademelk voor Kerst
De feestelijke warme chocolademelk, kruidig en paars.
Ontdek het recept →
Kerstkoekjes met ube
Kerstkoekjes versierd in paarse tinten.
Ontdek het recept →
Ube-pavlova
Krokante meringue, room en fruit.
Ontdek het recept →
Aardbeientaart met ube
Het nagerecht van aardbeien en ube-crème.
Ontdek het recept →
Ube-limonade
De paarse, pittige limonade.
Ontdek het recept →
Ube IJsmatcha
Het tweekleurige ijs, matcha en ube.
Ontdek het recept →
Ube Frozen Latte
De latte macchiato, koud en schuimig.
Ontdek het recept →
Snelle ube-ijscrème
Het ijs, klaar in 5 minuten.
Ontdek het recept →De beweging van de chef
Het rollen is een delicaat moment.
Rol het biscuit nog warm op in een vochtige theedoek: zo behoudt het zijn vorm en breekt het niet wanneer u het vult. Een goed koude en stevige crème houdt de rol beter bijeen. Laat het geheel opstijven in de koelkast voordat u het aansnijdt.
Geef de decoratiecrème met een vork nerven om schors na te bootsen en bestrooi met poedersuiker voor een sneeuweffect.
De fouten die u moet vermijden
Drie valkuilen voor een geslaagde kerststronk.
Explorez l’univers de l’ube
Seizoensrecepten zijn slechts één facet: ontdek de hele paarse wereld.
Boissons
Lattes, smoothies, frappés à l’ube.
Explorer →Capsules
Lattes, cappuccino, affogato… prêts en 30 s.
Explorer →Desserts
Cheesecakes, cookies, cakes, pancakes.
Explorer →Glaces
Glaces, nice cream, mochis glacés.
Explorer →Petits-déjeuners
Bowls, porridges, overnight oats.
Explorer →Recettes philippines
Halaya, ensaymada, leche flan.
Explorer →Signatures Ube Time
Nos créations exclusives, introuvables ailleurs.
Explorer →Envie de deze paarse bûche?
Het enige wat je nodig hebt, is Kinampay ube-poeder.
Uw vragen over dit recept.
Hoe maak je een ube-kerststronk?
Bereid een ube rollade, rol deze warm op, vul met een ube-crème met witte chocolade, rol opnieuw op, decoreer en koel.
Hoe voorkom ik dat het koekje breekt?
Rol hem nog warm op in een vochtige theedoek en rol hem daarna pas koud uit om te vullen.
Bevat de ube-stronk cafeïne?
Nee, ube is van nature cafeïnevrij.
Kunnen we het van tevoren bereiden?
Ja: hij kan de dag ervoor worden bereid en koel bewaard worden, wat ideaal is voor feestjes.
Kunnen we het invriezen?
Ja: de bûche kan heel goed worden ingevroren; haal hem er enkele uren voor het serveren uit.