Ube-Kuchen
Eine violette, weiche Krume, eine goldbraune Kruste, ein Vanilleduft, der die Küche erfüllt: Der Ube-Kuchen ist der Snack-Kuchen schlechthin.
Einfach zu machen, lässt er sich unkompliziert schneiden und teilen.
Der Snack-Kuchen
Der Kastenkuchen ist die Einfachheit selbst: man mischt, man backt.
Butter und Eier geben die Saftigkeit, Ube die Farbe und die Süße. Weder zu süß noch zu reichhaltig, genießt man ihn pur, lauwarm oder mit einer Glasur. Ein Muss, das man immer parat haben sollte.
Die Farbe des Kuchens bleibt kräftig, weil Ube beim Backen nicht oxidiert wie manche Früchte: Das Violett hält im Ofen.
Ube-Kuchen, Schritt für Schritt.
Ein paar Zutaten, etwas Geduld, und das Violett kommt zum Dessert.
Zutaten
- 200 g Mehl
- 3 Eier
- 120 g weiche Butter
- 120 g Zucker
- 2 EL Kinampay-Ube-Pulver (ca. 20 g)
- 1 TL Backpulver
- 50 ml Milch
Material
- Eine Kastenform
- Eine Schüssel und ein Schneebesen
- Ein Backofen
Zubereitung
- Verrühren Sie die weiche Butter mit dem Zucker, bis sie hell und cremig wird, dann geben Sie die Eier einzeln hinzu.
- Heben Sie das Mehl, das Backpulver und das Ube-Pulver unter, abwechselnd mit der Milch.
- Gießen Sie den Teig in die gebutterte Form.
- Backen Sie 45 Minuten bei 170 °C, bis eine Klinge trocken herauskommt.
- Lassen Sie ihn etwas abkühlen, bevor Sie ihn stürzen und schneiden.
Die ganze Familie Desserts
Cheesecakes, Cookies, Entremets: das ganze genussvolle Violett, von einem Rezept zum nächsten.
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Der violette Cheesecake, herrlich cremig.
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Ein gelungener Kuchen hängt von der gut verrührten Butter ab.
Verrühren Sie die weiche Butter mit dem Zucker, bis sie hell und schaumig wird: Das gibt die Saftigkeit. Öffnen Sie den Ofen nicht zu Beginn des Backens, sonst fällt der Kuchen zusammen. Prüfen Sie mit der Messerspitze.
Für den berühmten Riss obenauf ritzen Sie den Teig zur Halbzeit mit einer gebutterten Klinge in einer Linie ein.
Fehler, die man vermeiden sollte
Drei Fallen für einen schön saftigen Kuchen.
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Es fehlt Ihnen nur das Kinampay-Ube-Pulver.
Ihre Fragen zu diesem Rezept.
Wie macht man einen Ube-Kuchen?
Verrühren Sie Butter und Zucker kräftig, geben Sie die Eier, das Mehl, das Backpulver und das Ube-Pulver hinzu, dann backen Sie 45 Minuten bei 170 °C.
Warum ist mein Kuchen kompakt?
Die Butter wurde schlecht verrührt oder das Backpulver vergessen. Verrühren Sie Butter und Zucker gut und prüfen Sie das Backpulver.
Kann man eine Glasur hinzufügen?
Ja: Eine Glasur aus Puderzucker und etwas Milch, eventuell mit Ube gefärbt, veredelt den Kuchen.
Enthält der Ube-Kuchen Koffein?
Nein, Ube ist von Natur aus koffeinfrei.
Wie hält man ihn saftig?
In Folie eingewickelt bleibt er 3 bis 4 Tage bei Zimmertemperatur saftig.