Ube-Donuts
Ein weicher Ring, eine violette Spiegelglasur, die unter dem Zahn knackt: Ube-Donuts aus dem Ofen sind so schön wie tröstlich.
Kein Frittieren, kein Aufwand: Die Form macht die ganze Arbeit.
Der Donut ohne Frittieren
Im Ofen in einer Donutform gebacken, sind diese Ringe leicht und weich.
Der Teig, vom Ube gefärbt, bekommt eine leuchtend violette Glasur, die seinen ganzen Charme ausmacht. Weniger fettig als frittierte Donuts, behalten sie den Genuss ohne die Schwere. Ein nostalgischer, fotogener Genuss.
Die Ube-Glasur behält ihre violette Farbe ohne künstlichen Farbstoff: Es ist das Pulver selbst, das färbt.
Ube-Donuts, Schritt für Schritt.
Ein paar Zutaten, etwas Geduld, und Violett wird zum Dessert.
Zutaten
- 150 g Mehl
- 1 Ei
- 80 ml Milch
- 50 g geschmolzene Butter
- 70 g Zucker
- 1 EL Kinampay-Ube-Pulver (ca. 10 g)
- 1 TL Backpulver
- Glasur: 100 g Puderzucker, 1 TL Ube-Pulver, etwas Milch
Material
- Eine Donutform
- Eine Schüssel
- Ein Spritzbeutel oder Gefrierbeutel
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Mischen Sie Mehl, Backpulver, Zucker und Ube-Pulver.
- Geben Sie Ei, Milch und geschmolzene Butter dazu und rühren Sie zu einem glatten Teig.
- Füllen Sie die Donutform mit einem Spritzbeutel und backen Sie 12 Minuten.
- Stürzen Sie die Donuts, lassen Sie sie abkühlen, dann bereiten Sie die Glasur aus Puderzucker, Ube-Pulver und etwas Milch.
- Tauchen Sie die Oberseite der Donuts in die Glasur und lassen Sie sie auf einem Gitter fest werden.
Die ganze Familie Desserts
Cheesecakes, Cookies, Desserts: das ganze genussvolle Violett, von einem Rezept zum nächsten.
Ube-Cheesecake
Der violette Cheesecake, herrlich cremig.
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Ube-Cookies
Weich in der Mitte, goldbraun am Rand.
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Ube-Brownies
Saftig, dicht, violett marmoriert.
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Ube-Kastenkuchen
Ein weicher Kastenkuchen, violett bis zum Kern.
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Ube-Muffins mit weißer Schokolade
Genussvoll, luftig, mit weißer Schokolade.
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Ube-Financiers
Klein, weich, mit brauner Butter.
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Ube-Madeleines
Der goldene Höcker, das violette Herz.
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Ube-Crêpes
Dünn, geschmeidig, zartviolett.
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Ube-Tiramisu
Tiramisu neu interpretiert, ganz in Violett.
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Ube-Panna-Cotta
Wackelig, cremig, zartviolett.
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Ube-Crème-brûlée
Das Karamell knackt, die violette Creme schmilzt.
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Ube-Mousse
Luftig, leicht, wolkenviolett.
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Ube-Macarons
Glatte Schalen, violette Ganache.
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Ube-Cupcakes
Ein weicher Kern, ein Wolken-Frosting.
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Ube-Cinnamon-Rolls
Weiche Röllchen, violette Spirale.
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Zwei Details machen den perfekten Donut.
Füllen Sie die Form nur zu zwei Dritteln: Der Teig geht auf und behält sein Mittelloch. Warten Sie, bis die Donuts ganz kalt sind, bevor Sie sie glasieren, sonst läuft die Glasur. Eine Glasur, die weder zu dick noch zu flüssig ist, umhüllt sie schön.
Bestreuen Sie die noch feuchte Glasur mit Kokosraspeln oder Perlzucker: Der Effekt ist spektakulär.
Fehler, die man vermeiden sollte
Drei Fallen für saubere, klare Donuts.
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Das Dessert ist nur eine Facette: Entdecken Sie das ganze violette Universum.
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Es fehlt nur noch das Kinampay-Ube-Pulver.
Ihre Fragen zu diesem Rezept.
Wie macht man Ube-Donuts?
Bereiten Sie einen Teig mit Ube-Pulver zu, backen Sie ihn 12 Minuten in einer Donutform bei 180 °C und überziehen Sie ihn nach dem Abkühlen mit einer Ube-Glasur.
Braucht man eine Donutform?
Für die Ofenvariante ja. Sonst ergibt ein Teig für frittierte Krapfen traditionellere Donuts.
Enthalten Ube-Donuts Koffein?
Nein, Ube ist von Natur aus koffeinfrei.
Wie bekommt man eine kräftig violette Glasur?
Geben Sie Ube-Pulver zum Puderzucker und gerade genug Milch für eine überziehende Textur.
Wie lange halten sie sich?
Am besten sind sie am selben Tag, halten sich aber ein bis zwei Tage in einer Dose.