Desserts

Ube-Cookies

Weich im Kern, leicht knusprig am Rand, mit weißer Schokolade gesprenkelt auf violettem Grund: Ube-Cookies sind unwiderstehlich.

Ein Teig, ein Blech, und der Nachmittagssnack ist gerettet.

Cookies a l'ube violets moelleux, pepites de chocolat blanc, fond lin beige

Der Cookie, in Violett

Ein guter Cookie spielt mit Texturen: weich innen, goldbraun außen.

Ube färbt den Teig und verleiht ihm eine vanillige Süße, die nach weißer Schokolade verlangt, seinem idealen Partner. Der braune Zucker hält den Kern saftig. Ein neu interpretierter Klassiker, so gut wie fotogen.

💜 Wussten Sie schon?

Ube und weiße Schokolade sind ein Kult-Duo: beide süß und vanillig, veredeln sie sich gegenseitig.

Das Rezept

Ube-Cookies, Schritt für Schritt.

Ein paar Zutaten, etwas Geduld, und das Violett erobert das Dessert.

⏱Vorbereitung15 Min.

♨Kochzeit12 Min.

⌛Gesamt27 Min.

💼SchwierigkeitEinfach

🍽Portionen12 Cookies

Cookies a l'ube violets moelleux, pepites de chocolat blanc, fond lin beige

Zutaten

150 g Mehl
90 g weiche Butter
80 g brauner Zucker
1 Ei
1 EL Kinampay-Ube-Pulver (ca. 10 g)
1/2 TL Backpulver
80 g weiße Schokoladentropfen

Material

Eine Schüssel
Ein Blech und Backpapier
Ein Ofen

Zubereitung

Verrühren Sie die weiche Butter mit dem Zucker, bis die Masse hell und cremig ist.
Geben Sie das Ei hinzu, dann Mehl, Backpulver und Ube-Pulver. Mischen Sie, ohne zu überarbeiten.
Heben Sie die weißen Schokoladentropfen unter.
Formen Sie mit Abstand Kugeln auf dem Blech und backen Sie 11 bis 12 Minuten bei 180 °C: die Ränder bräunen, die Mitte bleibt hell.
Lassen Sie sie auf dem Blech abkühlen: die Cookies festigen sich beim Abkühlen.

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Weich, glasiert in leuchtendem Violett.

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Ube-Macarons

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Cupcakes à l'ube violets, glaçage tourbillonné

Ube-Cupcakes

Ein weicher Kern, ein Wolken-Frosting.

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Ube-Zimtschnecken

Weiche Schnecken, eine violette Spirale.

Der Griff des Chefs

Die Weichheit entscheidet sich beim Backen.

Nehmen Sie die Cookies heraus, wenn die Ränder goldbraun sind, die Mitte aber noch hell und weich ist: sie härten beim Abkühlen. Brauner Zucker statt weißer hält den Kern saftig. Stapeln Sie sie nicht warm.

👨‍🍳 Der Tipp des Chefs

Kühlen Sie den Teig 30 Minuten vor dem Backen: die Cookies laufen weniger auseinander und bleiben dick und weich.

Zu vermeiden

Fehler, die es zu vermeiden gilt

Drei Fallen für schön weiche Cookies.

Zu lange backenSie werden trocken und hart. Nehmen Sie sie heraus, wenn die Mitte noch hell ist.

Den Teig zu stark bearbeitenHarte Cookies. Mischen Sie nur so viel, dass sich der Teig gerade verbindet.

Sie warm anfassenSie brechen. Lassen Sie sie auf dem Blech fest werden, bevor Sie sie bewegen.

Die Ube-Welt

Entdecke die Welt der Ube

Das Dessert ist nur eine Facette: Entdecken Sie das ganze violette Universum.

Getränke

Lattes, Smoothies, Ube-Frappés.

Kapseln

Lattes, Cappuccino, Affogato … in 30 Sek. fertig.

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Frühstück

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FAQ

Ihre Fragen zu diesem Rezept.

Wie macht man Ube-Cookies?

Verrühren Sie Butter und braunen Zucker kräftig, geben Sie Ei, Mehl und Ube-Pulver hinzu, heben Sie die weiße Schokolade unter und backen Sie 11 bis 12 Minuten bei 180 °C.

Wie bleiben Cookies weich?

Backen Sie sie leicht unter, verwenden Sie braunen Zucker und bewahren Sie sie in einer luftdichten Dose mit einem Stück Brot auf.

Kann man den Teig einfrieren?

Ja: Formen Sie die Kugeln und frieren Sie sie ein. Backen Sie sie direkt gefroren, mit ein bis zwei Minuten mehr.

Enthalten Ube-Cookies Koffein?

Nein, Ube ist von Natur aus koffeinfrei.

Wodurch kann man die weiße Schokolade ersetzen?

Durch Macadamianüsse, Milchschokolade oder geriebene Kokosnuss.