Ube-Muffins mit weißer Schokolade
Eine gewölbte Kuppe, eine violette Krume gespickt mit schmelzender weißer Schokolade: Ube-Muffins in der Dessertversion sind reichhaltiger, genussvoller, unwiderstehlich.
Das kleine violette Vergnügen, das sich überall einschleicht.
Die Dessertversion des Muffins
Buttriger und süßer als sein Morgen-Vetter, setzt dieser Muffin auf Genuss.
Die weiße Schokolade schmilzt zu perlmuttartigen Stückchen in einer violetten, weichen Krume. Die Ube bringt Farbe und Süße, die Butter die Zartheit. Ein festlicher Snack, kaum aufwendiger als ein klassischer Muffin.
Das Geheimnis einer schön gewölbten Kuppe: ein gut vorgeheizter Ofen zu Beginn, dann leicht gesenkt, für einen schönen Trieb.
Ube-Muffins mit weißer Schokolade, Schritt für Schritt.
Ein paar Zutaten, etwas Geduld, und Violett hält Einzug ins Dessert.
Zutaten
- 200 g Mehl
- 1 Ei
- 100 g geschmolzene Butter
- 100 g Zucker
- 120 ml Milch
- 1 EL Ube-Kinampay-Pulver (ca. 10 g)
- 1 TL Backpulver
- 80 g weiße Schokostückchen
Material
- Eine Muffinform und Papierförmchen
- Zwei Schüsseln
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 190 °C vor. Mischen Sie Mehl, Backpulver, Zucker und Ube-Pulver.
- Schlagen Sie das Ei mit der Milch und der geschmolzenen Butter und gießen Sie es über die trockenen Zutaten.
- Mischen Sie gerade so viel, dass der Teig zusammenkommt, und heben Sie dann die weißen Schokostückchen unter.
- Verteilen Sie auf die Förmchen und backen Sie 20 Minuten, bis ein Spieß trocken herauskommt.
Die ganze Familie Desserts
Cheesecakes, Cookies, Cremedesserts: das ganze genussvolle Violett, von einem Rezept zum nächsten.
Ube-Cheesecake
Der violette Cheesecake, herrlich cremig.
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Ube-Cookies
Weich in der Mitte, goldbraun am Rand.
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Ube-Brownies
Saftig, dicht, violett marmoriert.
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Ube-Cake
Ein saftiger Kuchen, violett bis ins Innere.
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Ube-Donuts
Weich, mit glänzend violetter Glasur.
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Ube-Financiers
Klein, saftig, mit Nussbutter.
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Ube-Madeleines
Der goldene Höcker, das violette Herz.
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Ube-Crêpes
Dünn, geschmeidig, in zartem Violett.
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Ube-Tiramisu
Das Tiramisu neu gedacht, ganz in Violett.
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Ube-Panna-Cotta
Wackelig, cremig, in sanftem Violett.
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Ube-Crème brûlée
Das Karamell knackt, die violette Creme schmilzt.
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Ube-Mousse
Luftig, leicht, ein Wolkenviolett.
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Ube-Macarons
Glatte Schalen, violette Ganache.
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Ube-Cupcakes
Ein weicher Kern, ein wolkiges Frosting.
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Ube-Cinnamon-Rolls
Weiche Schnecken, violette Spirale.
Zum Rezept →Der Griff des Chefs
Wie jeder Muffin hasst er es, zu stark gerührt zu werden.
Rühren Sie den Teig so wenig wie möglich: Sobald das Mehl befeuchtet ist, hören Sie auf. Backen Sie in einem gut heißen Ofen für einen klaren Trieb. Füllen Sie die Förmchen zu drei Vierteln für eine schöne Kuppe.
Bewahren Sie ein paar Stückchen für oben auf: Sie karamellisieren beim Backen schön.
Die Fehler, die man vermeiden sollte
Drei Fallen für schön gewölbte Muffins.
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Ihnen fehlt nur das Ube-Kinampay-Pulver.
Ihre Fragen zu diesem Rezept.
Wie macht man Ube-Muffins?
Mischen Sie trockene und flüssige Zutaten getrennt, fügen Sie sie ohne zu viel Rühren zusammen, geben Sie die weiße Schokolade dazu und backen Sie 20 Minuten bei 190 °C.
Was ist der Unterschied zu Frühstücksmuffins?
Diese Dessertversion ist buttriger, süßer und mit weißer Schokolade angereichert, für einen genussvolleren Snack.
Kann man sie einfrieren?
Ja: Einmal abgekühlt lassen sie sich einfrieren und in wenigen Sekunden in der Mikrowelle aufwärmen.
Enthalten Ube-Muffins Koffein?
Nein, die Ube ist von Natur aus koffeinfrei.
Womit kann man die weiße Schokolade ersetzen?
Durch Heidelbeeren, Vollmilchschokostückchen oder Nussstücke.