Muffins de ube y chocolate blanco
Una cúpula bombeada, una miga violeta salpicada de chocolate blanco fundente: los muffins de ube versión postre son más ricos, más golosos, irresistibles.
El pequeño placer violeta que se cuela en todas partes.
La versión postre del muffin
Más mantecoso y más dulce que su primo de la mañana, este muffin apuesta por la gula.
El chocolate blanco se funde en pepitas nacaradas en una miga violeta y tierna. El ube aporta color y dulzor, la mantequilla la ternura. Una merienda de fiesta, apenas más larga que un muffin clásico.
El secreto de una cúpula bien bombeada: un horno bien caliente al inicio, luego ligeramente bajado, para un buen empuje.
Muffins de ube y chocolate blanco, paso a paso.
Unos ingredientes, un poco de paciencia, y el violeta se pone al postre.
Ingredientes
- 200 g de harina
- 1 huevo
- 100 g de mantequilla derretida
- 100 g de azúcar
- 120 ml de leche
- 1 cucharada de polvo de ube Kinampay (aprox. 10 g)
- 1 cucharadita de levadura química
- 80 g de pepitas de chocolate blanco
Utensilios
- Un molde para muffins y cápsulas
- Dos boles
Preparación
- Precalienta el horno a 190 °C. Mezcla la harina, la levadura, el azúcar y el polvo de ube.
- Bate el huevo con la leche y la mantequilla derretida, luego vierte sobre los ingredientes secos.
- Mezcla lo justo para reunir la masa, luego incorpora las pepitas de chocolate blanco.
- Reparte en las cápsulas y hornea 20 minutos, hasta que una punta salga seca.
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Como todo muffin, odia mezclarse demasiado.
Remueve la masa lo menos posible: en cuanto la harina se humedece, para. Hornea en un horno bien caliente para un empuje franco. Rellena las cápsulas hasta tres cuartos para una bonita cúpula.
Guarda unas pepitas para encima: caramelizan bonito al hornear.
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Solo te falta el polvo de ube Kinampay.
Tus preguntas sobre esta receta.
¿Cómo hacer muffins de ube?
Mezcla por separado secos y líquidos, reúnelos sin trabajar demasiado, añade el chocolate blanco, luego hornea 20 minutos a 190 °C.
¿Qué diferencia con los muffins del desayuno?
Esta versión postre es más mantecosa, más dulce y enriquecida con chocolate blanco, para una merienda más golosa.
¿Se pueden congelar?
Sí: una vez fríos, se congelan y se recalientan unos segundos en el microondas.
¿Los muffins de ube contienen cafeína?
No, el ube es naturalmente sin cafeína.
¿Por qué sustituir el chocolate blanco?
Por arándanos, pepitas de chocolate con leche o trozos de nuez.