Brownies all'ube
Densi, fondenti, marmorizzati di viola e bianco: i brownies all'ube (o blondies) sono pura golosità.
Ne basta un pezzetto per appagarsi, ma si torna sempre a cercarne un altro.
Il blondie diventa viola
Qui non c'è cacao: è il cioccolato bianco a dare la morbidezza, in stile blondie.
L'ube apporta il suo colore intenso e la sua dolcezza, creando un'irresistibile variegatura viola e crema. La consistenza densa e fondente contrasta con la crosticina superiore. Una delizia che si taglia a cubetti e si condivide.
Un brownie morbido significa poca farina e niente lievito: vogliamo densità, non una torta ariosa.
Brownies all'ube, passo dopo passo.
Pochi ingredienti, un po' di pazienza, e il viola si trasforma in un dessert.
Ingredienti
- 150 g di cioccolato bianco
- 100 g di burro
- 2 uova
- 100 g di zucchero
- 120 g di farina
- 2 cucchiai di polvere di ube Kinampay (circa 20 g)
- 1 pizzico di sale
Materiale
- Una teglia quadrata
- Una casseruola
- Un'insalatiera
Preparazione
- Fate sciogliere il cioccolato bianco con il burro a fuoco dolce, quindi lasciate intiepidire.
- Sbattete le uova con lo zucchero, quindi incorporate il cioccolato fuso.
- Aggiungete la farina, il sale e la polvere di ube e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versate nello stampo e cuocete per 25 minuti a 170 °C: il centro deve rimanere leggermente fondente.
- Lasciate raffreddare completamente prima di tagliare a quadrati.
Tutta la famiglia Dessert
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Sottili, flessuosi, di un viola tenero.
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Un cuore morbido, una glassa vellutata.
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Cinnamon roll all'ube
Rotoli morbidi, spirale viola.
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Il tortino si protegge in cottura.
Sfornate il brownie quando il centro è ancora un po’ tremolante: si rapprenderà raffreddandosi. Tagliatelo solo una volta freddo, altrimenti si sbriciolerà. Una lama passata sotto l’acqua calda darà dei quadrati netti.
Mettete da parte un cucchiaio di impasto nature e disponetelo a spirale sulla superficie: otterrete un bellissimo effetto marmorizzato viola e bianco.
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Vi manca solo la polvere di ube Kinampay.
Le vostre domande su questa ricetta.
Come si fanno i brownies all'ube?
Fondi cioccolato bianco e burro, mescola con uova, zucchero, farina e polvere di ube, quindi cuoci per 25 minuti a 170 °C mantenendo il centro morbido.
Perché i miei brownies sono secchi?
Sono troppo cotti o contengono troppa farina. Riduci il tempo di cottura e pesa con precisione.
Si possono fare senza cioccolato bianco?
Sì: sostituiscilo con burro extra e un po' più di zucchero per un blondie più semplice.
I brownies all'ube contengono caffeina?
No, l'ube è naturalmente privo di caffeina.
Come si conservano?
3-4 giorni in un contenitore ermetico; si possono anche congelare molto bene.