Muffin all'ube e cioccolato bianco
Una cupola gonfia, un interno viola costellato di cioccolato bianco fondente: i muffin all'ube in versione dessert sono più ricchi, più golosi, irresistibili.
Il piccolo piacere viola che si infila ovunque.
La versione dessert del muffin
Più burroso e più dolce del suo cugino del mattino, questo muffin è una vera delizia.
Il cioccolato bianco si scioglie in pepite perlescenti in una mollica viola e morbida. L'ube apporta colore e dolcezza, il burro la morbidezza. Uno snack festivo, appena più lungo di un classico muffin.
Il segreto di una cupola ben gonfia: un forno molto caldo all'inizio, poi leggermente abbassato, per una bella lievitazione.
Muffin al taro e cioccolato bianco, passo dopo passo.
Pochi ingredienti, un po' di pazienza, e il viola diventa un dessert.
Ingredienti
- 200 g di farina
- 1 uovo
- 100 g di burro fuso
- 100 g di zucchero
- 120 ml di latte
- 1 cucchiaio di polvere di ube Kinampay (circa 10 g)
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 80 g di gocce di cioccolato bianco
Materiale
- Uno stampo per muffin e dei pirottini
- Due ciotole
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 190 °C. In una ciotola, mescolate la farina, il lievito, lo zucchero e la polvere di ube.
- In un'altra ciotola, sbattete l'uovo con il latte e il burro fuso, quindi versate sugli ingredienti secchi.
- Mescolate solo il necessario per amalgamare l'impasto, quindi incorporate le gocce di cioccolato bianco.
- Distribuite negli stampini e cuocete per 20 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non ne esce pulito.
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Come ogni muffin, detesta essere mescolato troppo a lungo.
Mescolate l'impasto il meno possibile: appena la farina è inumidita, fermatevi. Infornate in forno ben caldo per una crescita decisa. Riempite i pirottini per tre quarti per una bella cupola.
Conservate qualche goccia di cioccolato per la superficie: caramellano deliziosamente durante la cottura.
Gli errori da evitare
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Le manca solo la polvere di ube Kinampay.
Le tue domande su questa ricetta.
Come fare i muffin all'ube?
Mescolate separatamente gli ingredienti secchi e quelli liquidi, uniteli senza mescolare troppo, aggiungete il cioccolato bianco e cuocete per 20 minuti a 190 °C.
Che differenza c'è con i muffin per la colazione?
Questa versione dessert è più burrosa, più dolce e arricchita di cioccolato bianco, per una merenda più golosa.
Si possono congelare?
Sì: una volta freddi, si possono congelare e riscaldare in pochi secondi al microonde.
I muffin all'ube contengono caffeina?
No, l'ube è naturalmente privo di caffeina.
Con cosa sostituire il cioccolato bianco?
Con mirtilli, gocce di cioccolato al latte o noci tritate.