Tiramisù all'ube
Strati cremosi di un tenero viola, biscotti che si sciolgono in bocca, una dolcezza avvolgente: il tiramisù all'ube reinventa il classico italiano, senza caffè.
Senza cottura, si prepara il giorno prima e impressiona di sicuro.
Il tiramisù diventa viola
Manteniamo la crema vellutata al mascarpone, ma sostituiamo il caffè con l'ube.
La polvere di ube, diluita in un po' di latte, imbeve i biscotti di un dolce e vanigliato colore viola. Il risultato è un dessert leggero, meno amaro dell'originale, perfetto per gli amanti della dolcezza. Un dessert festivo, senza forno.
Senza caffè, questo tiramisù è senza caffeina: si può gustare anche la sera, senza pensieri.
Tiramisù all'ube, passo dopo passo.
Qualche ingrediente, un po' di pazienza, e il viola si trasforma in dessert.
Ingredienti
- 250 g di mascarpone
- 2 uova
- 60 g di zucchero
- 1 confezione di savoiardi
- 2 cucchiai di polvere di ube Kinampay (circa 20 g)
- 200 ml di latte
- Polvere di ube per decorare
Materiale
- Due insalatiere
- Un piatto o delle ciotoline monoporzione
- Una frusta
Preparazione
- Separate gli albumi dai tuorli. Sbattete i tuorli con lo zucchero, quindi incorporate il mascarpone.
- Montate gli albumi a neve e incorporateli delicatamente alla crema.
- Sciogliete la polvere di ube nel latte tiepido per ottenere un latte viola.
- Immergete rapidamente i biscotti nel latte all'ube e alternate strati di biscotti e di crema.
- Refrigerate per almeno 4 ore, quindi spolverate con polvere di ube prima di servire.
Tutta la famiglia Dessert
Cheesecake, biscotti, torte moderne: tutta la golosità del viola, da una ricetta all'altra.
Cheesecake all'ube
La cheesecake viola, incredibilmente cremosa.
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Biscotti all'ube
Morbidi al centro, dorati ai bordi.
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Brownies all'ube
Fondenti, dense, screziate di viola.
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Torta all'ube
Una torta morbida, viola al centro.
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Muffin all'ube e cioccolato bianco
Ghiotti, gonfi, al cioccolato bianco.
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Bomboloni all'ube
Morbidi, glassati di un viola brillante.
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Financier all'ube
Piccoli, soffici, al burro nocciola.
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Madeleines all’ube
La gobba dorata, il cuore viola.
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Crêpes all'ube
Sottili, flessuosi, di un viola tenue.
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Panna cotta all'ube
Tremolante, cremosa, di un viola tenue.
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Crème brûlée all'ube
Il caramello scrocchia, la crema viola si scioglie.
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Mousse all'ube
Aerea, leggera, di un viola nuvola.
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Macarons all'ube
Gusci lisci, ganache alla violetta.
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Cupcake all'ube
Un cuore morbido, una glassa vellutata.
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Cinnamon rolls all'ube
Rotoli morbidi, spirale viola.
Scopri la ricetta →Il gesto dello chef
La leggerezza deriva dagli albumi montati.
Incorporate delicatamente gli albumi montati a neve, sollevando il composto, per mantenere la crema soffice. Intingete i biscotti rapidamente, senza inzupparli. Il riposo in frigorifero, idealmente una notte intera, lega tutti gli aromi.
Per una versione senza uova crude, sostituite gli albumi con panna montata: la consistenza rimane vellutata.
Gli errori da evitare
Tre errori da non fare per un tiramisù perfetto.
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Il dessert è solo un aspetto: esplorate l'intero universo viola.
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Vi manca solo la polvere di ube Kinampay.
Le vostre domande su questa ricetta.
Come fare un tiramisù all'ube?
Preparate una crema al mascarpone, inzuppate i biscotti in un latte all'ube, alternate gli strati e refrigerate per almeno 4 ore.
Il tiramisù all'ube contiene caffè?
No: il caffè viene sostituito da un latte all'ube, rendendolo senza caffeina.
Si può fare senza uovo crudo?
Sì: sostituire gli albumi montati con panna montata.
Quanto dura la conservazione?
2-3 giorni in frigorifero, ben coperto.
Si può fare in bicchierini?
Sì: il servizio in coppette monoporzione è perfetto per gli ospiti.