Cupcakes all'ube
Un cuore morbido e viola, un turbinio di glassa cremosa in cima: i cupcake all'ube sono perfetti per le feste e per una gran voglia di dolcezza.
Il piccolo dolce che mette tutti d'accordo.
La tortina da festa
Il cupcake è una mini-torta morbida, guarnita con glassa.
La base, colorata all'ube, riceve una glassa al cream cheese, tinta di viola, cremosa e leggermente acidula al tempo stesso. L'equilibrio tra la dolcezza dell'ube e l'acidità del formaggio fresco ne fa un dessert irresistibile e spettacolare.
La glassa al cream cheese, leggermente acidula, bilancia meravigliosamente la dolcezza dell'ube: un duo né troppo dolce, né insipido.
Cupcake all'ube, passo dopo passo.
Pochi ingredienti, un po' di pazienza e il viola diventa un dessert.
Ingredienti
- 150 g di farina
- 1 uovo
- 80 g di burro morbido
- 100 g di zucchero
- 80 ml di latte
- 1 cucchiaio di polvere di ube Kinampay (circa 10 g)
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- Glassa: 100 g di cream cheese, 50 g di burro, 80 g di zucchero a velo, 1 cucchiaino di polvere di ube
Materiale
- Una teglia per cupcake e dei pirottini
- Una frusta elettrica
- Una sac à poche
Preparazione
- Lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero finché non sarà diventato pallido e cremoso, aggiungete l’uovo, poi la farina, il lievito e la polvere di ube alternando con il latte.
- Distribuite nei pirottini e cuocete per 18 minuti a 180 °C, finché uno stuzzicadenti non uscirà pulito.
- Lasciate raffreddare completamente.
- Montate il formaggio spalmabile, il burro, lo zucchero a velo e la polvere di ube fino ad ottenere una glassa liscia, quindi distribuitela sui cupcake con una sac à poche.
Tutta la famiglia Dessert
Cheesecake, biscotti, torte moderne: il viola goloso, una ricetta dopo l'altra.
Cheesecake all'ube
Il cheesecake viola, cremosissimo.
Scopri la ricetta →
Biscotti all'ube
Morbidi al centro, dorati ai bordi.
Scopri la ricetta →
Brownies all'ube
Morbidi, densi, striati di viola.
Scopri la ricetta →
Torta all'ube
Un plumcake soffice, viola all'interno.
Scopri la ricetta →
Muffin all'ube e cioccolato bianco
Golosi, gonfi, al cioccolato bianco.
Scopri la ricetta →
Donuts all'ube
Morbidi, glassati di un viola brillante.
Scopri la ricetta →
Financiers all'ube
Piccoli, morbidi, al burro nocciola.
Scopri la ricetta →
Madeleines all’ube
La gobba dorata, il cuore viola.
Scopri la ricetta →
Crêpes all'ube
Sottili, morbidi, di un viola tenue.
Scopri la ricetta →
Tiramisù all'ube
Il tiramisù rivisitato, tutto in viola.
Scopri la ricetta →
Panna cotta all'ube
Tremolante, cremosa, di un viola tenue.
Scopri la ricetta →
Crème brûlée all'ube
Il caramello si spezza, la crema viola si scioglie.
Scopri la ricetta →
Mousse all'ube
Aerea, leggera, di un viola nuvola.
Scopri la ricetta →
Macaron all'ube
Gusci lisci, ganache alla violetta.
Scopri la ricetta →
Cinnamon rolls all'ube
Rolls morbidi, spirale viola.
Scopri la ricetta →Il gesto dello chef
La glassa va lavorata sui cupcake ben freddi.
Aspetta che i cupcake siano completamente raffreddati prima di decorarli con la sac à poche, altrimenti la glassa si scioglie. Un formaggio cremoso e un burro a temperatura ambiente producono una glassa liscia e soda. Non montare troppo per evitare che diventi liquida.
Refrigera la glassa per 15 minuti prima di decorare con la sac à poche: si mantiene meglio e crea vortici più belli.
Gli errori da evitare
Tre insidie per i cupcake delle feste.
Explorez l’univers de l’ube
Il dessert è solo una sfaccettatura: esplora tutto l'universo viola.
Boissons
Lattes, smoothies, frappés à l’ube.
Explorer →Capsules
Lattes, cappuccino, affogato… prêts en 30 s.
Explorer →Desserts
Cheesecakes, cookies, cakes, pancakes.
Explorer →Glaces
Glaces, nice cream, mochis glacés.
Explorer →Petits-déjeuners
Bowls, porridges, overnight oats.
Explorer →Recettes philippines
Halaya, ensaymada, leche flan.
Explorer →Signatures Ube Time
Nos créations exclusives, introuvables ailleurs.
Explorer →Voglia di questi cupcake viola?
Vi manca solo la polvere d'ube Kinampay.
Le tue domande su questa ricetta.
Come fare i cupcake all'ube?
Preparate un impasto morbido con polvere di ube, cuocete per 18 minuti a 180°C, lasciate raffreddare, poi decorate con una glassa al formaggio cremoso all'ube usando una sac à poche.
Come riuscire la glassa?
Usate cream cheese e burro a temperatura ambiente, montate senza eccesso e raffreddate prima di dare la forma con la sac à poche.
I cupcake all'ube contengono caffeina?
No, l'ube è naturalmente privo di caffeina.
Si possono preparare in anticipo?
Sì: cuocete le basi il giorno prima e glassatele il giorno stesso.
Con cosa posso sostituire il formaggio spalmabile?
Con una glassa al burro (buttercream) color ube, più dolce ma altrettanto bella.