Cake de ube
Um miolo roxo e fofo, uma crosta dourada, um perfume abaunilhado que enche a cozinha: o cake de ube é o bolo do lanche por excelência.
Simples de fazer, corta-se e partilha-se sem complicações.
O bolo do lanche
O cake é a simplicidade em pessoa: mistura-se, leva-se ao forno.
A manteiga e os ovos dão a fofura, o ube a cor e a doçura. Nem demasiado doce, nem demasiado rico, saboreia-se ao natural, morno, ou coberto com uma cobertura. Um imprescindível para ter sempre à mão.
A cor do cake mantém-se viva porque o ube não oxida ao cozer como alguns frutos: o roxo aguenta no forno.
Cake de ube, passo a passo.
Alguns ingredientes, um pouco de paciência, e o roxo vai para a sobremesa.
Ingredientes
- 200 g de farinha
- 3 ovos
- 120 g de manteiga amolecida
- 120 g de açúcar
- 2 colheres de sopa de pó de ube Kinampay (aprox. 20 g)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 50 ml de leite
Material
- Uma forma de cake
- Uma taça e um batedor de varas
- Um forno
Preparação
- Bata a manteiga amolecida com o açúcar até esbranquiçar e ficar cremosa, depois junte os ovos um a um.
- Incorpore a farinha, o fermento e o pó de ube, alternando com o leite.
- Deite a massa na forma untada com manteiga.
- Leve ao forno 45 minutos a 170 °C, até que uma lâmina saia seca.
- Deixe amornar antes de desenformar e cortar.
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Cheesecake de ube
O cheesecake roxo, cremoso ao máximo.
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Fofas no centro, douradas nas bordas.
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Fundentes, densos, marmoreados de roxo.
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Gulosos, crescidos, com chocolate branco.
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Finos, flexíveis, de um roxo suave.
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Panna cotta de ube
Trémula, cremosa, de um roxo suave.
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Um coração fofo, uma cobertura nuvem.
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Cinnamon rolls de ube
Rolos fofos, espiral roxa.
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Um cake bem conseguido depende de uma manteiga bem batida.
Bata a manteiga amolecida com o açúcar até esbranquiçar e ficar fofa: é o que dá a fofura. Não abra o forno no início da cozedura, senão o cake abate. Verifique com a ponta de uma faca.
Para a famosa fenda de cima, faça um golpe na massa a meio da cozedura com uma lâmina untada de manteiga.
Os erros a evitar
Três armadilhas para um cake bem fofo.
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Só lhe falta o pó de ube Kinampay.
As suas perguntas sobre esta receita.
Como fazer um cake de ube?
Bata energicamente a manteiga e o açúcar, junte os ovos, a farinha, o fermento e o pó de ube, depois leve ao forno 45 minutos a 170 °C.
Porque é que o meu cake fica compacto?
A manteiga foi mal batida ou o fermento esquecido. Bata bem a manteiga e o açúcar e verifique o fermento.
Pode adicionar-se uma cobertura?
Sim: uma cobertura de açúcar em pó e um pouco de leite, eventualmente tingida de ube, enriquece o cake.
O cake de ube tem cafeína?
Não, o ube é naturalmente sem cafeína.
Como o conservar fofo?
Embrulhado em película, mantém-se fofo 3 a 4 dias à temperatura ambiente.