Donuts de ube
Um anel fofo, uma cobertura roxa espelhada que estala sob o dente: os donuts de ube, cozidos no forno, são tão bonitos quanto reconfortantes.
Sem fritura nem complicações: a forma faz todo o trabalho.
O donut sem fritura
Cozidos no forno numa forma para donuts, estes anéis são leves e fofos.
A massa, colorida pelo ube, recebe uma cobertura roxa brilhante que faz todo o seu encanto. Menos gordurosos do que os donuts fritos, mantém a gulodice sem o peso. Um prazer nostálgico e fotogénico.
A cobertura de ube mantém a sua cor roxa sem corante artificial: é o próprio pó que tinge.
Donuts de ube, passo a passo.
Alguns ingredientes, um pouco de paciência, e o roxo entra na sobremesa.
Ingredientes
- 150 g de farinha
- 1 ovo
- 80 ml de leite
- 50 g de manteiga derretida
- 70 g de açúcar
- 1 colher de sopa de ube em pó Kinampay (aprox. 10 g)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Cobertura: 100 g de açúcar em pó, 1 colher de chá de ube em pó, um pouco de leite
Material
- Uma forma para donuts
- Uma tigela
- Um saco de pasteleiro ou saco de congelação
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180 °C. Misture a farinha, o fermento, o açúcar e o ube em pó.
- Junte o ovo, o leite e a manteiga derretida, depois misture até obter uma massa lisa.
- Encha a forma para donuts com um saco de pasteleiro e coza 12 minutos.
- Desenforme, deixe arrefecer, depois prepare a cobertura misturando açúcar em pó, ube em pó e um pouco de leite.
- Mergulhe a parte de cima dos donuts na cobertura e deixe presa sobre uma grelha.
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Dois detalhes fazem o donut perfeito.
Encha a forma apenas até dois terços: a massa cresce e mantém o seu buraco central. Espere que os donuts estejam bem frios antes de os cobrir, senão a cobertura escorre. Uma cobertura nem demasiado espessa nem demasiado líquida cobre-os com elegância.
Polvilhe a cobertura ainda húmida com coco ralado ou açúcar em pérola: o efeito é espetacular.
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Só lhe falta o ube em pó Kinampay.
As suas perguntas sobre esta receita.
Como fazer donuts de ube?
Prepare uma massa com ube em pó, coza-a 12 minutos numa forma para donuts a 180 °C, depois cubra com uma cobertura de ube quando estiverem frios.
É preciso uma forma para donuts?
Para a versão no forno, sim. Caso contrário, uma massa de sonhos fritos dá donuts mais tradicionais.
Os donuts de ube contêm cafeína?
Não, o ube é naturalmente sem cafeína.
Como obter uma cobertura roxa intensa?
Junte o ube em pó ao açúcar em pó e apenas o leite necessário para uma textura que cubra.
Quanto tempo se conservam?
São melhores no próprio dia, mas guardam-se um ou dois dias numa caixa hermética.