Muffins de ube e chocolate branco
Uma cúpula abaulada, um miolo violeta salpicado de chocolate branco derretido: os muffins de ube em versão sobremesa são mais ricos, mais gulosos, irresistíveis.
O pequeno prazer violeta que se enfia em todo o lado.
A versão sobremesa do muffin
Mais amanteigado e mais doce do que o seu primo da manhã, este muffin aposta na gulodice.
O chocolate branco derrete em pedaços nacarados num miolo violeta e fofo. O ube traz cor e doçura, a manteiga a maciez. Um lanche de festa, mal mais demorado do que um muffin clássico.
O segredo de uma cúpula bem abaulada: um forno bem quente ao início, depois ligeiramente baixado, para um belo crescimento.
Muffins de ube e chocolate branco, passo a passo.
Alguns ingredientes, um pouco de paciência, e o violeta chega à sobremesa.
Ingredientes
- 200 g de farinha
- 1 ovo
- 100 g de manteiga derretida
- 100 g de açúcar
- 120 ml de leite
- 1 colher de sopa de pó de ube Kinampay (aprox. 10 g)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 80 g de pedaços de chocolate branco
Material
- Uma forma de muffins e forminhas de papel
- Duas tigelas
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 190 °C. Misture a farinha, o fermento, o açúcar e o pó de ube.
- Bata o ovo com o leite e a manteiga derretida, depois verta sobre os ingredientes secos.
- Misture apenas o suficiente para juntar a massa, depois incorpore os pedaços de chocolate branco.
- Distribua pelas forminhas e coza 20 minutos, até que um palito saia seco.
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Cheesecake de ube
O cheesecake violeta, cremoso ao máximo.
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Cookies de ube
Macias no centro, douradas nas bordas.
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Brownies de ube
Densos, fundentes, marmoreados de violeta.
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Cake de ube
Um bolo fofo, violeta até ao centro.
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Donuts de ube
Fofos, glaceados de um violeta brilhante.
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Financiers de ube
Pequenos, fofos, com manteiga avelã.
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Madeleines de ube
A corcova dourada, o coração violeta.
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Crêpes de ube
Finos, flexíveis, de um violeta terno.
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Tiramisu de ube
O tiramisu reinventado, tudo em violeta.
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Panna cotta de ube
Trémula, cremosa, de um violeta suave.
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Crème brûlée de ube
O caramelo estala, o creme violeta derrete.
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Mousse de ube
Aérea, leve, de um violeta nuvem.
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Macarons de ube
Conchas lisas, ganache violeta.
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Cupcakes de ube
Um coração fofo, uma cobertura nuvem.
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Cinnamon rolls de ube
Rolos fofos, espiral violeta.
Descobrir a receita →O gesto do chef
Como todo o muffin, detesta ser misturado demais.
Mexa a massa o menos possível: assim que a farinha estiver humedecida, pare. Coza num forno bem quente para um crescimento franco. Encha as forminhas até três quartos para uma bela cúpula.
Guarde alguns pedaços para cima: caramelizam bonito na cozedura.
Os erros a evitar
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Só lhe falta o pó de ube Kinampay.
As suas perguntas sobre esta receita.
Como fazer muffins de ube?
Misture separadamente secos e líquidos, junte sem trabalhar demasiado, adicione o chocolate branco, depois coza 20 minutos a 190 °C.
Qual a diferença para os muffins do pequeno-almoço?
Esta versão sobremesa é mais amanteigada, mais doce e enriquecida com chocolate branco, para um lanche mais guloso.
Podem congelar-se?
Sim: depois de frios, congelam-se e aquecem-se alguns segundos no micro-ondas.
Os muffins de ube contêm cafeína?
Não, o ube é naturalmente sem cafeína.
Por que substituir o chocolate branco?
Por mirtilos, pedaços de chocolate de leite ou lascas de noz.