Ube cake
Een zacht, paars kruim, een gouden korst, een vanillegeur die de keuken vult: de ube cake is de ultieme snackcake.
Makkelijk te maken, en eenvoudig aan te snijden en te delen.
De snackcake
Cake is eenvoud zelve: mengen, in de oven.
De boter en eieren geven het de zachtheid, de ube de kleur en de zoetheid. Niet te zoet, niet te rijk, hij kan zo gegeten worden, lauw, of met een glazuur. Een must-have om bij de hand te hebben.
De kleur van de cake blijft levendig omdat de ube niet oxideert tijdens het bakken zoals sommige vruchten: het paars blijft behouden in de oven.
Ube-cake, stap voor stap.
Een paar ingrediënten, een beetje geduld en het paars is klaar als dessert.
Ingrediënten
- 200 g bloem
- 3 eieren
- 120 g zachte boter
- 120 g suiker
- 2 el Kinampay ube poeder (ca. 20 g)
- 1 tl bakpoeder
- 5 cl melk
Hardware
- Een cakevorm
- Een slakom en een garde
- Een oven
Voorbereiding
- Werk de zachte boter met de suiker tot deze bleek en romig is, en voeg dan de eieren één voor één toe.
- Roer er afwisselend de bloem, het bakpoeder en het ube-poeder door, samen met de melk.
- Giet het beslag in de beboterde vorm.
- Bak 45 minuten op 170 °C, tot een mes er droog uitkomt.
- Laat afkoelen voordat u de cake uit de vorm haalt en snijdt.
De hele familie Desserts
Cheesecakes, koekjes, entremets: al het heerlijke paars, van het ene recept naar het andere.
Ube-cheesecake
De paarse cheesecake, heerlijk romig.
Recept bekijken →
Ube-koekjes
Mals in het midden, goudbruin aan de randen.
Recept bekijken →
Ube-brownies
Zacht, dicht, gemarmerd met violet.
Recept bekijken →
Muffins met ube en witte chocolade
Lekker, luchtig, met witte chocolade.
Recept bekijken →
Donuts met ube
Zacht, geglazuurd in een glanzend paars.
Recept bekijken →
Financiers met ube
Klein, zacht, met hazelnootboter.
Recept bekijken →
Madeleines met ube
De gouden bochel, het paarse hart.
Recept bekijken →
Ube pannenkoeken
Fijn, soepel, zachtpaars.
Recept bekijken →
Tiramisu met ube
De tiramisu opnieuw bekeken, helemaal in het paars.
Recept bekijken →
Panna cotta met ube
Trillerig, romig, zachtpaars.
Recept bekijken →
Crème brûlée met ube
De karamel kraakt, de paarse crème smelt.
Recept bekijken →
Ube-mousse
Luchtig, licht, met een wolk van violet.
Recept bekijken →
Ube-macarons
Gladde dopjes, viooltjesganache.
Recept bekijken →
Ube cupcakes
Een zachte kern, een luchtig glazuur.
Recept bekijken →
Ube-kaneelbroodjes
Zachte rolletjes, paarse spiraal.
Recept bekijken →De truc van de chef
Een geslaagde cake begint met goed bewerkte boter.
Klop de zachte boter met de suiker tot deze bleek en schuimig is: dit zorgt voor de smeuïgheid. Open de oven niet aan het begin van het bakproces, anders zakt de cake in. Controleer de gaarheid met een mespunt.
Voor de bekende scheur bovenop, snijd het beslag halverwege de baktijd in met een beboterd mes.
De fouten die u moet vermijden
Drie valkuilen voor een smeuïge cake.
Explorez l’univers de l’ube
Het dessert is slechts één aspect: ontdek de hele paarse wereld.
Boissons
Lattes, smoothies, frappés à l’ube.
Explorer →Capsules
Lattes, cappuccino, affogato… prêts en 30 s.
Explorer →Desserts
Cheesecakes, cookies, cakes, pancakes.
Explorer →Glaces
Glaces, nice cream, mochis glacés.
Explorer →Petits-déjeuners
Bowls, porridges, overnight oats.
Explorer →Recettes philippines
Halaya, ensaymada, leche flan.
Explorer →Signatures Ube Time
Nos créations exclusives, introuvables ailleurs.
Explorer →Zin in deze paarse cake?
U mist alleen nog Kinampay-ube poeder.
Uw vragen over dit recept.
Hoe maak je ubecake?
Roer de boter en suiker energiek door elkaar, voeg de eieren, bloem, bakpoeder en ube-poeder toe en bak vervolgens 45 minuten op 170 °C.
Waarom is mijn cake compact?
De boter is niet goed verwerkt of de gist is vergeten. Roer boter en suiker goed en controleer de gist.
Kunnen we glazuur toevoegen?
Ja: een glazuur van poedersuiker en een beetje melk, eventueel gekleurd met ube, verfraait de cake.
Zit er cafeïne in ubecake?
Nee, ube is van nature cafeïnevrij.
Hoe blijft het zacht?
Verpakt in folie blijft het 3 tot 4 dagen zacht bij kamertemperatuur.