Ube-donuts
Een zachte donut, een spiegelend paars glazuur dat kraakt onder de tand: deze gebakken ube-donuts zijn net zo mooi als geruststellend.
Geen frituren of gedoe: de vorm doet al het werk.
De donut zonder frituur
In een donutvorm gebakken, zijn deze ringen licht en luchtig.
Het deeg, gekleurd door ube, krijgt een glanzend paars glazuur dat ze zo charmant maakt. Minder vet dan gefrituurde donuts, behouden ze de lekkernij zonder de zwaarte. Een regressief en fotogeniek genot.
Het ube glazuur krijgt zijn paarse kleur zonder kunstmatige kleurstof: het poeder zelf kleurt.
Ube-donuts, stap voor stap.
Een paar ingrediënten, een beetje geduld, en het violet siert het dessert.
Ingrediënten
- 150 g bloem
- 1 ei
- 80 ml melk
- 50 g gesmolten boter
- 70 g suiker
- 1 el Kinampay ube-poeder (ca. 10 g)
- 1 tl bakpoeder
- Glazuur: 100 g poedersuiker, 1 tl ube-poeder, een scheutje melk
Hardware
- Een donutvorm
- Een slakom
- Een spuitzak of diepvrieszak
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Meng de bloem, bakpoeder, suiker en ube-poeder.
- Voeg het ei, de melk en de gesmolten boter toe en meng tot een glad beslag.
- Vul de donutvorm met een spuitzak en bak 12 minuten.
- Haal uit de vorm, laat afkoelen en bereid daarna het glazuur door poedersuiker, ube-poeder en een beetje melk te mengen.
- Doop de bovenkant van de donuts in het glazuur en laat op een rooster uitharden.
De hele familie Desserts
Cheesecakes, koekjes, entremets: al het heerlijke paars, van het ene recept naar het andere.
Ube-cheesecake
De paarse cheesecake, heerlijk romig.
Ontdek het recept →
Ube-koekjes
Zacht vanbinnen, goudbruin vanbuiten.
Ontdek het recept →
Ube brownies
Fudge-achtig, stevig, met paarse marmering.
Ontdek het recept →
Ube cake
Een smeuïge cake, vanbinnen paars.
Ontdek het recept →
Muffins met ube en witte chocolade
Lekkerbekken, opgeblazen, witte chocolade.
Ontdek het recept →
Financiers met ube
Klein, smeuïg, met beurre noisette.
Ontdek het recept →
Madeleines met ube
De gouden bult, het paarse hart.
Ontdek het recept →
Pannenkoeken met ube
Fijn, soepel, zachtpaars.
Ontdek het recept →
Ube tiramisu
De tiramisu opnieuw geïnterpreteerd, helemaal in het paars.
Ontdek het recept →
Ube panna cotta
Trilend, romig, zachtpaars.
Ontdek het recept →
Crème brûlée met ube
De karamel kraakt, de paarse crème smelt.
Ontdek het recept →
Ube-mousse
Luchtig, licht, met een wolk van paars.
Ontdek het recept →
Ube macarons
Glanzende schelpen, paarse ganache.
Ontdek het recept →
Ube cupcakes
Een zachte binnenkant, een luchtige topping.
Ontdek het recept →
Ube kaneelbroodjes
Zachte rolletjes, paarse spiraal.
Ontdek het recept →De chefstip
Twee details maken de perfecte donut.
Vul de vorm slechts voor tweederde: het deeg rijst en behoudt zijn centrale gat. Wacht tot de donuts helemaal koud zijn voordat je ze glazuurt, anders loopt het glazuur eraf. Een glazuur dat niet te dik en niet te dun is, dekt mooi.
Bestrooi het nog natte glazuur met kokos of parelsuiker: het effect is spectaculair.
De fouten die u niet moet maken
Drie valkuilen voor perfecte donuts.
Explorez l’univers de l’ube
Het dessert is slechts één aspect: ontdek de hele paarse wereld.
Boissons
Lattes, smoothies, frappés à l’ube.
Explorer →Capsules
Lattes, cappuccino, affogato… prêts en 30 s.
Explorer →Desserts
Cheesecakes, cookies, cakes, pancakes.
Explorer →Glaces
Glaces, nice cream, mochis glacés.
Explorer →Petits-déjeuners
Bowls, porridges, overnight oats.
Explorer →Recettes philippines
Halaya, ensaymada, leche flan.
Explorer →Signatures Ube Time
Nos créations exclusives, introuvables ailleurs.
Explorer →Zin in die paarse donuts?
Je mist alleen de Kinampay ube-poeder nog.
Uw vragen over dit recept.
Hoe maak je ube-donuts?
Bereid een deeg met ube-poeder, bak het 12 minuten in een donutvorm op 180 °C en bedek het, eenmaal afgekoeld, met een ube-glazuur.
Is een donutvorm nodig?
Voor de ovenversie, ja. Anders geeft een deeg voor gefrituurde beignets traditionelere donuts.
Bevatten ube-donuts cafeïne?
Nee, ube is van nature cafeïnevrij.
Hoe maak ik felpaars glazuur?
Voeg ubepoeder toe aan de poedersuiker en net genoeg melk voor een glazuurachtige textuur.
Hoelang blijven ze goed?
Ze zijn het lekkerst op de dag zelf, maar blijven een dag of twee goed in een trommeltje.