Muffins met ube en witte chocolade
Een bolle top, een paars kruimel bezaaid met smeltende witte chocolade: ube muffins als dessert zijn rijker, lekkerder, onweerstaanbaar.
De paarse lekkernij die overal past.
De dessertversie van de muffin
Deze muffin is boteriger en zoeter dan zijn ochtendneef en is een echte lekkernij.
Witte chocolade smelt in parelachtige stukjes in een paarse en zachte kruimel. De ube zorgt voor kleur en zoetheid, de boter voor het smelten. Een feestelijke snack, nauwelijks langer dan een klassieke muffin.
Het geheim van een mooi bolvormige bovenkant: een in het begin goed warme oven, daarna iets lager gezet, voor een mooie rijzing.
Muffins met ube en witte chocolade, stap voor stap.
Een paar ingrediënten, een beetje geduld, en paars wordt een dessert.
Ingrediënten
- 200 g bloem
- 1 ei
- 100 g gesmolten boter
- 100 g suiker
- 120 ml melk
- 1 el Kinampay ubepoeder (ca. 10 g)
- 1 tl bakpoeder
- 80 g witte chocoladevlokken
Hardware
- Een muffinbakblik en papieren vormpjes
- Twee mengkommen
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 190°C. Meng de bloem, het bakpoeder, de suiker en het ube-poeder.
- Klop het ei met de melk en gesmolten boter, giet dit vervolgens bij de droge ingrediënten.
- Meng net genoeg om een deeg te vormen, roer er dan de witte chocoladevlokken door.
- Verdeel over de muffinvormpjes en bak 20 minuten, of tot een prikker er schoon uitkomt.
De hele familie Desserts
Cheesecakes, cookies, nagerechten: de meest heerlijke violette gerechten, van het ene recept naar het andere.
Ube-cheesecake
De paarse cheesecake, heerlijk romig.
Ontdek het recept →
Ube-koekjes
Mals in het midden, goudbruin aan de randen.
Ontdek het recept →
Ube-brownies
Fudgeachtig, dicht, gemarmerd met paars.
Ontdek het recept →
Ube cake
Een malse cake, met een paarse kern.
Ontdek het recept →
Ube-donuts
Zacht, met een glanzend paars glazuur.
Ontdek het recept →
Ube financiers
Klein, zacht, met gebrande boter.
Ontdek het recept →
Madeleines met ube
De gouden bochel, het paarse hart.
Ontdek het recept →
Ube-pannenkoeken
Fijn, soepel, zachtpaars.
Ontdek het recept →
Tiramisu met ube
De tiramisu opnieuw bekeken, helemaal in het paars.
Ontdek het recept →
Ube panna cotta
Trillend, romig, zachtpaars.
Ontdek het recept →
Crème brûlée met ube
De karamel kraakt, de violette crème smelt.
Ontdek het recept →
Ube-mousse
Luchtig, licht, met een wolk van violet.
Ontdek het recept →
Ube macarons
Gladde schelpen, paarse ganache.
Ontdek het recept →
Ube cupcakes
Een zachte kern, een luchtig glazuur.
Ontdek het recept →
Kaneelbroodjes met ube
Zachte rolletjes, paarse spiraal.
Ontdek het recept →De beweging van de chef
Zoals elke muffin, houdt hij er niet van om te veel gemengd te worden.
Roer het beslag zo min mogelijk: zodra de bloem bevochtigd is, stop je. Bak in een voorverwarmde oven voor een goede lift. Vul de vormpjes voor driekwart voor een mooie koepel.
Bewaar wat chocoladestukjes voor de bovenkant: ze karamelliseren mooi tijdens het bakken.
De fouten die u moet vermijden
Drie valkuilen voor een mooie, bolle muffin.
Explorez l’univers de l’ube
Het dessert is slechts één aspect: ontdek het hele paarse universum.
Boissons
Lattes, smoothies, frappés à l’ube.
Explorer →Capsules
Lattes, cappuccino, affogato… prêts en 30 s.
Explorer →Desserts
Cheesecakes, cookies, cakes, pancakes.
Explorer →Glaces
Glaces, nice cream, mochis glacés.
Explorer →Petits-déjeuners
Bowls, porridges, overnight oats.
Explorer →Recettes philippines
Halaya, ensaymada, leche flan.
Explorer →Signatures Ube Time
Nos créations exclusives, introuvables ailleurs.
Explorer →Zin in deze lekkere muffins?
U mist alleen nog Kinampay-ubepoeder.
Uw vragen over dit recept.
Hoe maak ik ube muffins?
Meng de droge en de natte ingrediënten apart, voeg ze samen zonder te veel te mengen, voeg de witte chocolade toe en bak vervolgens 20 minuten op 190 °C.
Wat is het verschil met de ontbijtmuffins?
Deze dessertversie is boteriger, zoeter en verrijkt met witte chocolade, voor een nog lekkerder tussendoortje.
Kunnen ze ingevroren worden?
Ja: eenmaal koud kunnen ze worden ingevroren en in enkele seconden worden opgewarmd in de magnetron.
Zitten er cafeïne in ube muffins?
Nee, ube is van nature cafeïnevrij.
Waarmee wit chocolade vervangen?
Met bosbessen, melkchocoladestukjes of walnoten.