Ube cupcakes
Een zacht, paars hart, met daarbovenop een swirl van romig glazuur: ube cupcakes zijn perfect voor feestjes en voor de grote zoetekauw.
Het kleine gebakje waar iedereen het over eens is.
De feestelijke cupcake
De cupcake is een zachte minitaart, versierd met glazuur.
De basis, gekleurd met ube, wordt bekroond met een paars gekleurd roomkaasglazuur, dat zowel romig als licht zuur is. Het evenwicht tussen de zoetheid van de ube en de zuurheid van de roomkaas maakt het een onweerstaanbaar en spectaculair dessert.
De lichtzure roomkaasglazuur balanceert perfect de zoetheid van de ube: een duo dat noch te zoet, noch flauw is.
Cupcakes met ube, stap voor stap.
Enkele ingrediënten, een beetje geduld, en het paars is klaar voor het dessert.
Ingrediënten
- 150 g bloem
- 1 ei
- 80 g zachte boter
- 100 g suiker
- 80 ml melk
- 1 el Kinampay ube poeder (ca. 10 g)
- 1 tl bakpoeder
- Glazuur: 100 g roomkaas, 50 g boter, 80 g poedersuiker, 1 tl ube poeder
Hardware
- Een cupcakevorm en papieren vormpjes
- Een mixer
- Een spuitzak
Voorbereiding
- Klop de zachte boter met de suiker tot een lichtgele en romige massa. Voeg het ei toe en daarna om en om de bloem, het bakpoeder en het ubepoeder met de melk.
- Verdeel het beslag over de muffinvormpjes en bak 18 minuten op 180 °C, of totdat een prikker er schoon uitkomt.
- Laat volledig afkoelen.
- Klop de roomkaas, boter, poedersuiker en het ubepoeder tot een glad glazuur en spuit dit met een spuitzak op de cupcakes.
De hele familie Desserts
Cheesecakes, koekjes, entremets: alles paars en lekker, van het ene recept naar het andere.
Ube-cheesecake
De paarse cheesecake, heerlijk romig.
Ontdek het recept →
Ube koekjes
Mals in het midden, goudbruin aan de randen.
Ontdek het recept →
Ube brownies
Zacht, compact, gemarmerd met violet.
Ontdek het recept →
Ube-cake
Een cake die zacht is en vanbinnen paars.
Ontdek het recept →
Muffins met ube en witte chocolade
Gourmand, luchtig, met witte chocolade.
Ontdek het recept →
Donuts met ube
Mals en glanzend paars geglaceerd.
Ontdek het recept →
Financiers met ube
Klein, zacht, met hazelnootboter.
Ontdek het recept →
Madeleines met ube
De gouden bult, het paarse hart.
Ontdek het recept →
Pannenkoeken met ube
Fijn, soepel, zachtpaars.
Ontdek het recept →
Ube tiramisu
De tiramisu in een nieuw jasje, helemaal paars.
Ontdek het recept →
Panna cotta met ube
Trilend, romig, zachtpaars.
Ontdek het recept →
Crème brûlée met ube
De karamel kraakt, de paarse crème smelt.
Ontdek het recept →
Ube-mousse
Luchtig, licht, wolkachtig paars.
Ontdek het recept →
Ube-macarons
Glanzende schelpen, paarse ganache.
Ontdek het recept →
Kaneelbroodjes met ube
Malse rolletjes, paarse spiraal.
Ontdek het recept →De chefstip
Glazuur is het beste te verwerken op goed gekoelde cupcakes.
Wacht tot de cupcakes volledig afgekoeld zijn voordat je ze met een spuitzak versiert, anders smelt het glazuur. Een roomkaas en boter op kamertemperatuur geven een glad en stevig glazuur. Klop niet te veel, om te voorkomen dat het vloeibaar wordt.
Koel het glazuur 15 minuten voordat je het met een spuitzak verwerkt: het blijft dan beter zitten en je kunt er mooiere toefjes mee maken.
De fouten die u moet vermijden
Drie valkuilen voor feestelijke cupcakes.
Explorez l’univers de l’ube
Het dessert is maar één facet: verken het hele paarse universum.
Boissons
Lattes, smoothies, frappés à l’ube.
Explorer →Capsules
Lattes, cappuccino, affogato… prêts en 30 s.
Explorer →Desserts
Cheesecakes, cookies, cakes, pancakes.
Explorer →Glaces
Glaces, nice cream, mochis glacés.
Explorer →Petits-déjeuners
Bowls, porridges, overnight oats.
Explorer →Recettes philippines
Halaya, ensaymada, leche flan.
Explorer →Signatures Ube Time
Nos créations exclusives, introuvables ailleurs.
Explorer →Zin in deze paarse cupcakes?
U mist alleen nog Kinampay ubepoeder.
Uw vragen over dit recept.
Hoe maak je ube cupcakes?
Bereid een smeuïg deeg met ube-poeder, bak 18 minuten op 180 °C, laat afkoelen en spuit er vervolgens een ube roomkaasglazuur op met een spuitzak.
Hoe lukt het glazuur?
Gebruik roomkaas en boter op kamertemperatuur, klop niet te lang en zet in de koelkast alvorens ze in de spuitzak te doen.
Bevatten ube cupcakes cafeïne?
Nee, ube is van nature cafeïnevrij.
Kunnen ze van tevoren worden klaargemaakt?
Ja: bak de bodems de dag ervoor en glazuur ze de dag zelf.
Waarmee vervang je roomkaas?
Met een goudgeel ube-gekleurd botercrème glazuur, zoeter maar net zo mooi.