Tiramisu met ube
Romige laagjes zachtpaars, zachte koekjes, een omhullende zoetheid: de ube tiramisu herdenkt de Italiaanse klassieker, zonder koffie.
Zonder te bakken, de dag ervoor te bereiden en maakt zeker indruk.
Tiramisu wordt paars
We behouden de romige mascarponecrème, maar vervangen de koffie door ube.
Ube-poeder, aangelengd met een beetje melk, doordrenkt de koekjes met een zachte, vanille-achtige paarse kleur. Het resultaat is een licht dessert, minder bitter dan het origineel, perfect voor liefhebbers van zoet. Een feestelijk dessert, zonder oven.
Zonder koffie is deze tiramisu cafeïnevrij: je kunt er zelfs 's avonds van genieten, zonder je zorgen te maken.
Tiramisu met ube, stap voor stap.
Een paar ingrediënten, een beetje geduld, en het paars is klaar voor het dessert.
Ingrediënten
- 250 g mascarpone
- 2 eieren
- 60 g suiker
- 1 pak lange vingers
- 2 el Kinampay ube poeder (ca. 20 g)
- 200 ml melk
- Ube poeder ter decoratie
Hardware
- Twee slakommen
- Een schaal of glaasjes
- Een garde
Voorbereiding
- Scheid de eiwitten van de dooiers. Klop de dooiers met de suiker en spatel er vervolgens de mascarpone door.
- Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door de crème.
- Meng het ube-poeder met de warme melk tot paarse melk.
- Doop de koekjes snel in de ube-melk en wissel lagen koekjes af met de crème.
- Laat minstens 4 uur opstijven in de koelkast en bestrooi voor het serveren met ube-poeder.
De hele familie Desserts
Cheesecakes, koekjes, bavarois: alle paarse lekkernijen, van het ene recept naar het andere.
Ube-cheesecake
De paarse cheesecake, heerlijk romig.
Ontdek het recept →
Ube koekjes
Zacht vanbinnen, goudbruin vanbuiten.
Ontdek het recept →
Brownies met ube
Smeuïg, compact, met paarse marmering.
Ontdek het recept →
Ubecake
Een smeuïge cake, vanbinnen paars.
Ontdek het recept →
Muffins met ube en witte chocolade
Lekker, luchtig, met witte chocolade.
Ontdek het recept →
Ube-donuts
Mals, glanzend paars geglaceerd.
Ontdek het recept →
Financiers met ube
Klein, zacht, met hazelnootboter.
Ontdek het recept →
Madeleines met ube
De gouden pukkel, het paarse hart.
Ontdek het recept →
Pannenkoeken met ube
Fijn, soepel, zachtpaars.
Ontdek het recept →
Panna cotta met ube
Trillerig, romig, zachtpaars.
Ontdek het recept →
Ube crème brûlée
De karamel kraakt, de paarse room smelt.
Ontdek het recept →
Ube-mousse
Luchtig, licht, van wolkenpaars.
Ontdek het recept →
Ube macarons
Glanzende schelpen, paarse ganache.
Ontdek het recept →
Cupcakes met ube
Een smeuïge binnenkant, een luchtig glazuur.
Ontdek het recept →
Ube-kaneelbroodjes
Malse opgerolde broodjes, paarse spiraal.
Ontdek het recept →De beweging van de chef
De luchtigheid komt van de opgeklopte eiwitten.
Spatel de opgeklopte eiwitten er voorzichtig doorheen, terwijl je de massa optilt, om de crème luchtig te houden. Doop de koekjes snel, zonder ze te doorweken. Het laten rusten in de koelkast, idealiter een nacht, verbindt alle aroma's.
Voor een versie zonder rauw ei, vervang de eiwitten door slagroom: de textuur blijft romig.
De fouten die u moet vermijden
Drie valkuilen voor een luchtige tiramisu.
Explorez l’univers de l’ube
Het dessert is slechts één aspect: ontdek het hele paarse universum.
Boissons
Lattes, smoothies, frappés à l’ube.
Explorer →Capsules
Lattes, cappuccino, affogato… prêts en 30 s.
Explorer →Desserts
Cheesecakes, cookies, cakes, pancakes.
Explorer →Glaces
Glaces, nice cream, mochis glacés.
Explorer →Petits-déjeuners
Bowls, porridges, overnight oats.
Explorer →Recettes philippines
Halaya, ensaymada, leche flan.
Explorer →Signatures Ube Time
Nos créations exclusives, introuvables ailleurs.
Explorer →Zin in deze paarse tiramisu?
U mist alleen nog Kinampay ubepoeder.
Uw vragen over dit recept.
Hoe maak je ube-tiramisu?
Bereid een mascarponecrème, week de koekjes in ube-melk, wissel de lagen af en zet minstens 4 uur in de koelkast.
Bevat ube tiramisu koffie?
Nee: de koffie wordt vervangen door een ube latte, waardoor het cafeïnevrij is.
Kunnen we het zonder rauw ei maken?
Ja: vervang het opgeklopte eiwit door slagroom.
Hoe lang is het houdbaar?
2 tot 3 dagen in de koelkast, goed afgedekt.
Kan het in glaasjes geserveerd worden?
Ja: individuele porties in glaasjes zijn perfect om te serveren.